常平面包培训学校哪里好
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
开花馒头全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习
1.开花馒头的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.开花馒头的发酵技术；
3.开花馒头的制作手法和工艺；
4.原料采购、存放、保鲜技术；
5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！
为什么学开花馒头要来煌旗？
- 专业培训品*全*专业小吃实训，在东莞、广州、深圳、惠州、中山等地我们已经拥有三十多家分支
- 教学环境专业的培训教学环境；重金打造的教学环境，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验
- 丰富教学经验多年专注小吃餐饮实战培训，因为专注、所以专业。*学时，。
- 正宗技术配方拥有200人专业的教师及服务团队，我们只教正宗的开花馒头技术。
- 热门创业项目已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
- 开店经营指导煌旗定期开设开花馒头开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。
美食分享
从转化糖浆的熬至，再到莲蓉馅儿的炒制，然后饼皮的制作以及月饼的包法和烘烤，已经事无巨细的都写下来了~配方可以做10个75g的月饼，皮馅比例3:7
用料
转化糖浆
细砂糖 800g
水 350g
柠檬汁 100g
莲蓉馅
干莲子 250g
水 适量
植物油 140g
细砂糖 85g
水饴或者麦芽糖 70g
月饼皮
中筋面粉 115g
花生油 30g
枧水 2g
转化糖浆 78g
辅料
咸蛋黄 10个
蛋黄（刷表面） 1个
蛋清（刷表面） 半个
水（刷表面） 10g
莲蓉蛋黄月饼的做法
将细砂糖和水放入厚底奶锅中莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤1
开火，煮至沸腾，注意在沸腾以前不要搅拌莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤2
沸腾后调至中小火，倒入柠檬汁，柠檬汁就是新鲜柠檬榨取的果汁，所以倒入锅中好过滤一下渣滓，这样出来的转化糖浆会更清澈，然后重新煮至沸腾莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤3
在熬煮期间，大家好用筛网撇去浮沫莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤4
用温度计测量，熬煮至115-117度之间时 关火莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤5
将熬煮好的转化糖浆静置冷却莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤6
装瓶密封，然后保存半个月以上再使用莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤7
然后来做莲蓉馅，将干莲子洗净后，用开水泡两个小时左右，然后倒入破壁机中，水位倒至热饮上限莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤8
选择五谷粮粥功能，启动莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤9
程序结束后，莲蓉已经煮熟，但还不是特别细腻莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤10
再选择自定义高速搅打两分钟即可莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤11
将打好的莲蓉倒入不粘锅中莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤12
分三次加入植物油，每一次都要完全吸收才能加下一次莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤13
当翻炒至水份收干一半，翻炒时有明显纹路时莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤14
我们加入所有的细砂糖莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤15
加糖后，莲蓉的状态会变稀一点，是正常的，要一直不停的翻炒以防粘锅糊底莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤16
当重新炒制纹路比较明显时，加入水饴，继续翻炒莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤17
翻炒至馅料抱团，不沾刮刀莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤18
后莲蓉的状态是细腻光滑油亮的莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤19
馅料炒好后我们来制作饼皮，将花生油、枧水、转化糖浆混合至乳化状态莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤20
加入中筋面粉莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤21
用刮刀翻拌至无干粉即可莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤22
包裹上保鲜膜，室温松弛醒发两小时左右莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤23
包裹上保鲜膜，室温松弛醒发两小时左右莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤24
莲蓉和蛋黄总重53g莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤25
将莲蓉馅压扁后弄个小窝，放上咸蛋黄莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤26
然后像包汤圆一样包好莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤27
蛋黄都包好后，称取22g饼皮莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤28
将饼皮压扁，放上莲蓉蛋黄莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤29
同样用包汤圆的手法包好饼皮莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤30
然后压模莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤31
压好后，月饼与月饼直接不要隔太近，会影响四周上色以及定型，然后放入预热好200度的烤箱中烘烤5分钟定型莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤32
定型时我们来准备蛋黄液，一个蛋黄半个蛋清10g水混合均匀莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤33
5分钟定型出炉后晾凉五分钟莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤34
然后在蛋黄表面和侧面刷非常薄的一层蛋液莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤35
然后再放进烤箱180度烘烤15分钟左右，如果觉得颜色太浅，可以多刷一层蛋液莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤36
刚出炉的月饼表皮是硬的，此时吃口感不是佳莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤37
我们将它放入密封盒或者密封袋中回油莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤38
回油后的切面莲蓉蛋黄月饼的做法 步骤39
放至表皮油亮细软即可
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