东莞常平川湘粤菜培训哪里好

东莞常平餐饮培训学校哪里好

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

利润分析：

营销分析：
本产品特别适合周边、工业区、城中村主干街道、步行街、美食城等人流旺的地方经营。开始营业时，每天选一个成本较低的品类做特价销售，吸引顾客眼球和人气，特价标识要醒目，讲究宣传策略。川湘粤套餐一般以大排档或餐馆经营，大排档一般要求店面位置空旷，允许的话可以放置多桌桌椅，而餐馆装修要有品味和档次。

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

川湘粤套餐全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。
理论学习

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

美食分享

这次选用了鸡腿肉，因为肉质比较滑嫩，在操作上也简单很多。 
贡菜，是因为我个人喜好。照片可能看不出来，其实垫在鸡肉底下了。
用料  
芫茜 若干
鸡腿 若干（看个人需求分量而定）
贡菜（干货） 4条
葱切细丝 若干
蒜末 若干
生抽 适量
醋 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
手撕鸡腿肉伴贡菜的做法  
提前泡发贡菜，这个年代满市场都没有贡菜卖，我还是特意上网买的。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤1
我用了4-5根，凉水泡。 
泡发软后，滴干水后，加入两勺盐，用你的爪爪一下出水。继续泡泡。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤2
后滴干水，备用。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤3
水开后，放入。焯水后捞起。 
后面的我来不及拍照，因为还要做鸡。 
焯水后，放入凉的冷开水，或者冰水里泡一下。这样能让贡菜更爽脆手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤4
然后，加入：盐，蒜末，醋，砂糖，生抽，麻油拌匀。放入冰箱冷藏30分钟以上。
鸡腿有两种，一种是大的。其实也不能完全说是鸡腿，算是鸡腿的侧边吧。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤6
另一种就是小的，其实都差不多。像我这次就买了一个大的，两个小的。（我们家四口人吃）手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤7
买回来的鸡腿，需要洗干净。 
然后给它们做个马杀鸡，抹盐，灌上两勺料酒去腥。腌制约30分钟吧。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤8
水开后，放入姜片和葱段，接着放入鸡腿。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤9
不要那么容易被它表象所看到就以为熟了。 
记得再煮的过程中，舀开那些浮在表面的泡沫和褐色的东西，嘌呤啊。 
嘌呤高，就容易尿酸高，尿酸高容易引发痛风。切记啊！ 
所以煮的过程中一定要煮熟，不要怕煮过了什么了，生的你也不敢吃吧？！ 
至少20分钟，煮完后不要急着掀起盖，焖那么10分钟再捞起，让它完全熟透！非常重要！手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤10
捞起后，放入凉开水或者冰水中，让鸡肉收缩，鸡皮也会更滑嫩哦。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤11
等凉凉了以后再开始手撕。 
鸡腿肉的手撕可以借助小刀，沿着骨头方向花开，然后沿着骨头借小刀帮助骨肉分离。然后，用你的爪把肉沿着组织纤维死开就好了。。。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤12
那个什么。。。重要的是手撕鸡的味道调配。其实我也挺纠结的~~~ 
我下了一勺麻油，两勺生抽，两勺醋，小半勺胡椒粉（不能太多），一勺盐，拌匀后和撕好的鸡肉拌匀。后加入芝麻和葱丝（细丝），喜欢辣的自己加辣椒酱啊辣椒油都OK。每个人的口感不同，我一边拌，一边试味。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤13
拌匀后再上碟。先铺之前拌好的贡菜做为打底，然后再码上鸡肉，让较嫩的鸡肉或者鸡皮作为外观，那看起来不那么好看的肉铺在里面。然后可以撒炸好的花生，再铺上葱丝，芫茜。后撒芝麻。手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤14
后整理下菜盘，做点小点缀就OK了。^_^手撕鸡腿肉伴贡菜的做法 步骤15
小贴士
1.外面的手撕鸡，放了非常多的味精鸡精和香精类的调料。我基本只用盐和生抽和醋提味。 
2. 切记鸡一定要煮熟透，无论是冰鲜的还是新鲜屠宰的，虽然以为看到表面熟了，但里面其实没有那么快熟。 
3. 胡椒粉不能多下，否则味道重了就不好吃了，但不下就味道不对，它去到癖除鸡肉自身带的腥臊味。

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