课程关键词：横沥面点培训哪有
优势
1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
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6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。
泡椒凤爪是起源于重庆的特有汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。
分享
小熏鸡，是三河一道传统美食，既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。
**作为美食大国，熏鸡种类很多，而三河小熏鸡特有之处在于“熏”制原料特有：用糖，而不是锯末或其它东西。用糖也很讲究，根据季节和食者需求选用白糖、红糖和冰糖。
现在三河正宗的小熏鸡有老唐熏鸡、谢记熏鸡，都位于三河的鼎盛街，味道鲜嫩，都是3个月的小公鸡，是给外地亲友的送礼佳品。
历史文化
小熏鸡始创不详，清朝末年市场便有销售，距今已有百年历史。有证可考于清朝末年三河城内一洪姓人家以此为业，后又有刘姓经营。
做法
熏制小熏鸡一道工序是选鸡，这是前提条件。选用的鸡一是要肥，二是鸡龄要严格控制。大鸡鸡龄为1年半到2年半，小鸡为1年左右。当然鸡龄要求是针对当时散养鸡而言。
第二道工序是宰杀。杀鸡的口子不要过大，过大鸡熟后头容易掉；也不能过小，过小鸡血流不净。宰杀褪毛后，用凉水浸泡，夏季泡40分钟，冬季要1个小时，目的是把鸡体内残留淤血拔净。浸泡后用清水洗净沥干。
第三道工序是煮。煮很讲究，要先制老汤。老汤是用多种作料文火熬8个小时以上而成，然后把鸡放入煮熟。第四道工序是熏。把糖放在干锅里加热致冒烟，将煮熟的鸡挂在笼屉上盖严，用糖烟熏6至8分钟出屉。第五道工序是刷油。鸡熏好出屉后，适时用刷子在外皮上刷上纯正的小磨香油，熏鸡做好。
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理论学习
1.泡椒凤爪原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.纯手工泡椒水的制作；
3.优质中药筛选，香料的调配；
4.鸡爪的处理以及调味；
5.鸡爪与泡汁的泡制做法；
6.泡椒凤爪原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
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