脆肉鲩肉质结实、肉多骨少、清爽、脆口而得名，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸（不要整条蒸、用片蒸)、炖等各具风味、 脆肉鲩，由于特有的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香脆口而得名，爱美味朋友这鱼更是能美容养颜的一道菜呢。老少咸宜，营养丰富，是大众喜爱的一项美食。
脆肉鲩项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、制作脆肉鲩技术大全概述；
2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；
3、原料、配料、设备、采购方案、及成本核算技巧；
4、原料存放、保鲜技术；
5、配料存放，制作技术；
6、开店选址指导；
7、店面规划设计；
8、开店销售方案；
9、经营管理方案。
脆肉鲩项目培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
脆肉鲩项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定）
吃麻辣烫的好处其实就是能够吃到好多自己喜欢的食物，很多人都是爱它那口汤，特别是辣三川麻辣烫的汤底，它是有多种口味可选择的。只有吃到一家好吃的麻辣烫才算好吃，相信很多人都没有吃过正宗的麻辣烫吧，甚至都不知道正宗的麻辣烫究竟是有怎么样的区别。辣三川麻辣烫的汤底是用新鲜的骨头和养生药材熬制出来的浓汤，让更多的人可以吃到健康营养的麻辣烫，满足吃货们的味蕾。
虽然说师父领进门，修行在个人。但是师傅的高度也就暗示了你能达到的高度。所以选择以及好的冒菜店进行学习，是很重要的，为大家推荐食为先小吃培训学校，地道的成都味道冒菜。全*市场内受欢迎的冒菜味道，真正的香而不辣、油而不腻。在食为先，正宗的配方，核心的技术都能够在专业师傅的指导下学习到，自己实操练习，轻松掌握技巧，因此每年到食为先学冒菜、麻辣烫的朋友都非常多！
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