衡阳卤粉，脱胎于桂林特色米粉，在桂林卤粉的基础上不断的改进，可以说衡阳卤粉与桂林卤粉同宗不同工。衡阳卤粉的味道可以称的上是一绝，其精髓全在那一锅神秘的卤水中。卤水是用采用各种中草药精制而成，口味特有，适合绝大多数人的口味，堪称**之。特点：卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，令食者大呼过瘾！
衡阳卤粉项目培训内容
学好真技术 何愁没生意
1、衡阳卤粉汤底的料包配制；
2、衡阳卤粉汤底的熬制时间、火候控制等；
3、秘制卤味的选料制作；
4、粉丝的选择以及泡制方法；
5、学员实操完成成品的制作。
衡阳卤粉项目培训方式
本公司所教此项技术主打正宗衡阳卤粉配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
衡阳卤粉项目培训时间
食为先学校教学时间为：8:30-18:00，节假日不放假，，学习时间可自由调配（如每天上午学，每周六日学习）,。（本项目正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定）
食为先全*开设有数十大实训基地：东莞樟木头总部、东莞横沥、东莞石龙、东莞凤岗、东莞万江、东莞虎门、惠州惠阳、惠州陈江、广东珠海、深圳龙岗、深圳松岗、深圳龙华、深圳沙井、深圳坂田、佛山禅城、广州市桥、广州番禺、广州新塘、广州花都、广州黄埔、广州白云、广州滘口、广东江门、广东中山、江苏昆山、江苏南京、江苏苏州、上海嘉定、上海松江、浙江台州、金华、杭州、温州，宁波、嘉兴、湖南长沙，至今，食为先仍然坚持公司理念：共赢、务实、创新、专注。只有真正的专业脚踏实地的去专注做一件事，不断的创新，我们学完结业后的学员才会在市场站稳脚根，这样食为先才会发展的越快越稳。
食为先拥有一支经验丰富、治学严谨的师资队伍。培训中心采用实操教学模式，随到随学、循环授课、实际操作，手把手教、包教包会，在教学上理论与实践相结合，着力培养学员实际动手能力和创新能力。我们具备丰富的项目运营经验，通过对学员进行专业的系统指导，使学员迅速掌握创业技能。并提供后续的品*化运营支持。学员毕业后大多能迅速步入经营正轨，一部分成功学员，已开始连锁运营，在“小行业”里实现了“大梦想”。
食为先属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司，成立至今，学员已遍布全*各省、以及少数来自国外的华侨华人、外籍人士，来自港澳台地区的学员，多年来，食为先小吃培训学校已有众多学员学有所成。
食为先在浙江杭州、宁波、嘉兴、台州、温州、金华都有实体店可以学萝卜牛杂，特色美食小吃技术！
牛杂软烂好嚼，配上甜脆入味白萝卜，每一口都能勾起你所有味蕾，吃一碗怎么足够呢？“牛”香不怕巷子深，有多少人是因为一碗牛杂而喜欢上广州的？我们都知道广州的牛杂是非常出名而且好吃的，其实在广东的每一个市镇都会对牛杂有莫名的喜爱！
在广东牛杂摊的生意都是非常好的，经常可以看到一大堆人围在一个摊位上，只为吃上一份美味的牛杂。牛杂这东西，简直如不怕巷子深的好酒：越是来自小巷里越好吃，越是简陋的店越好吃。不少朋友也想学萝卜牛杂配方，在哪里学萝卜牛杂比较好？学萝卜牛杂要多少钱学费？
萝卜牛杂制作步骤细节分享：
1、清洗牛杂。大家都知道动物内脏会有异味，像牛杂猪杂等，制作萝卜牛杂如果不把牛杂的异味除掉，别说吃了，闻着那股味道都让人作呕，想要把牛杂的异味清除干净，清洗也是个苦力活，清洗牛杂要先用水把牛杂里的血水掸出来，再用小苏打反复搓洗（少五遍），后用淀粉、盐再次搓洗，直至无异味。
2、避免牛杂缩水。制作牛杂，很多人都遇到过牛肚缩水这个问题，这是个常见的现象，但是有些人不理解，他以为是缺斤短两，所以他下次不来了，这就是一种无形的损失了，那么如何避免牛杂缩水呢？牛肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，牛肚便会加厚一倍，煮牛肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则牛肚会缩得象牛筋一样硬。
3、牛杂汤底。萝卜牛杂虽然吃的是牛杂，但是汤底才是牛杂的灵魂，牛杂的汤底是用牛骨、牛杂、十三香（茴香、桂皮、八角、陈皮、沙姜、花椒、豆蔻、草果等十三种天然香料）长时间熬制而成，这样就熬出了‘汤又肉的鲜，肉有汤的香’这种效果。
另外浙江杭州，宁波，嘉兴，温州，金华，台州，上海，江苏，想学地道的萝卜牛杂的朋友可以到食为先小吃去了解学习，在食为先可以掌握到萝卜牛杂的全部配方做法，全套萝卜牛杂技术学费只需1500元，由专业的师傅手把手教学，自己动手实操，反复练习，！每年都有很多想摆牛杂摊或是开牛杂店的朋友都会到食为先去学习。
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