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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受大家的喜爱。寿司既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
寿司是目前在南方火爆的投资项目，尤其在珠三角一带，各类大小寿司店生意都火爆得不得了，寿司投资小，见效快，适合在各大型超市或商场前面、步行街、工业区、夜市、旅游景点、学校、公园、车站、舞厅及电影院门口、休闲广场、饭店门口、集贸市场、生活小区等繁华地段流动加工经营。（现做现卖）一人即可运作，具有极大的吸引力。《食为先》旗下的寿司技术以多年经验的寿司老师授课，以更受**人欢迎的日式寿司为主，让学员掌握正宗日式寿司制作技术、手法和技巧，理解寿司的调味方法。
食为先全套寿司培训主要教学以下产品：
1、卷帘寿司类： 青瓜螺肉卷帘寿司、玉米热狗卷帘寿司、火腿玉子卷寿司、青瓜蟹柳卷帘寿司、三文鱼小卷寿司、樱田太卷、鳗鱼卷、干飘小卷等；
2、军舰寿司类： 鳗鱼军舰寿司、蟹肉沙拉军舰寿司、三文鱼军舰寿司、海草军舰寿司、肉松军舰寿司玉米军舰寿司、水果军舰寿司、螺肉军舰寿司、墨鱼仔军舰、鱼皮军舰、八爪鱼军舰、吞拿鱼军舰、红蟹子军舰、海蜇军舰寿司等；
3、反卷寿司类： 肉松加州卷寿司、田园水果卷寿司、黄*玉子卷寿司、蟹子加州卷寿司、火腿青瓜生菜卷、烤鳗鱼青瓜卷、蟹棒火腿青瓜手卷、烤鳗鱼太卷等；
4、手卷寿司类： 火腿青瓜生菜手卷、烤鳗鱼青瓜手卷、蟹棒火腿青瓜手卷、肉松加州卷寿司、田园水果卷、厚蛋烧手卷、蟹子加州卷等；
5、手握寿司类： 鳗鱼手握寿司、三文鱼手握寿司、墨鱼嘴手卷、黑椒腌熏肉手卷寿司、濑尿虾手卷、花之恋手握寿司、鱿鱼手卷等；
6、饭团寿司类： 鲜虾美乃滋饭团、芥末鸡肉饭团、田螺海鲜酱饭团、腌肉芝士饭团、青瓜梅子饭团、火腿泡菜饭团、油扬寿司等；
7、压模寿司类： 三文鱼箱寿司、腌肉芝士箱寿司、烤鳗鱼箱寿司、棒棒虾箱寿司、吞拿鱼箱式寿司、蟹子青瓜箱寿司等；
8、创意寿司类： 浪漫樱花寿司、锦绣花寿司、心心相印寿司、果蔬寿司、樱田千层寿司等等。
食为先寿司培训有如下特点：
1、无需门店，投资少，以摆摊的方式经营。在夜市、车站、商场等人流量大的地方一个摊位就可以经营。边做边卖,刺激消费者排队购买，现场品尝，引发购买冲动，聚敛人气。
2、如果你已经有门面正在经营，(珍珠奶茶店，烧烤店，小吃店，水吧，冰吧，等）可同时将“寿司”作为新的经营项目添加，必将为你带来滚滚财源。
3、与人合租在人流量大的地方与餐馆或其它在该繁华地段的店铺合租，只要在他们的门面租一个1平方米即可开张经营，只要地段好，哪怕多出点钱也是划得来的。
４、在各大型超市或商场前面、步行街、工业区、旅游景点、学校、公园、车站、舞厅及电影院门口、休闲广场、饭店门口、集贸市场、生活小区等繁华地段流动加工经营。（现做现卖）一人即可运作，具有极大的吸引力。
食为先寿司学员成功案例
在东莞长安镇的一工业区商业街有个学员现场制作寿司的小摊车，装饰很简单，上面写着日本寿司，两个灯笼，几个鲜艳的大字，在许多小吃摊里显得特别抢眼。
但见摊主在车前摆上几款漂亮的寿司造型，吸引着不少路人纷纷驻足留连。在逗留的约一刻钟的时间内，就有七八个顾客前来购买寿司。摊主林生一边热情招呼顾客，一边忙着按顾客的要求动手切寿司，装盘，洒芥末沙拉等酱料。
一位正在买寿司的女士表示，在日韩电视剧里经常出现做寿司、津津有味吃寿司的画面，自己一直想品尝品尝，如今在街头就遇到，当然就不能放过了。街头寿司价格一般是5元一盒。由于它的价格比专业的日式料理店便宜许多，因此颇受消费者的青睐。 在跟食为先的经理谈及开寿司摊的原因时，林生认为主要是门*比较低，制作的方法比较简单，风险比较小，效益还可以。她还说，正宗的寿司一般锁定高端人群，而他们只定位于年轻人，虽然他们的消费能力不高，但挺稳定的，所以我对这一行还是挺有信心的。”
据介绍，街头寿司的顾客除了学生，年轻人,年轻的白领也是消费的主力军，尤其是在以消费为主体的都市，寿司店以低廉的价格和方便的现做现卖方式迅速打开市场。
食为先培训学校对学员增加负责的态度，每天早上8点半开始上课至晚上6点，中午吃饭休息一个 半小时，全程实际操作为主，学员自己动手为主，每人每天要完成老师布置的任务，在我们这里学习不存在学不会、学不好的问题，如果学员学完回去之后，因长时间没操作而感觉手生，还可以来我公司免费复习的。
我们的寿司技术培训面授函授学费统一1680元，函授不会者可免费来培训基地面授，学员学习期间吃免费，住宿费20元/人/天（每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇等），也可自理，当天考察当天报名者还可免费获赠市场价值￥2280元的《小吃创业指南》光盘一张，外加”食为先小吃”工作围裙一件。学期5-8天，随到随学，。
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