▶ 烘焙DIY：东莞烘焙培训学校如何将香蕉做成美味---香蕉蛋糕卷
我们家都喜欢吃香蕉,有时我刚买了,老公下班回来又买回一梭,这香蕉熟得比吃得快,所以一般两或三天就开始皮变得斑斑点点了。
其实我所说的烂：指香蕉变得很熟了。
烂是指蕉皮上的梅花点,越多越好. 当然如果熟过头，流出汁水了，也就开始变质，那当然是不能吃的。
香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。根据日本科学家的研究发现，香蕉中具有抗癌作用的物质TNF。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高.山崎教授指出，在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。
现在的香蕉大多都是喷了催熟剂的，稍为熟点味道吃起来就不好了，不象小时候越是熟的香蕉越是香！就连我家的小屁孩,看到黑的就说烂了,不肯吃了,所以得想办法消灭掉熟透的香蕉。
熟透的香蕉用来做蛋糕，烤的时候是满屋香味！我一般喜欢用来做蛋糕卷和麦芬，做这个蛋糕卷的时候，按乌咪的方子，加了朗姆酒，味道也不错，我又试着换成了玉桂粉，因为实在是做了太多个了，所以送给朋友亲戚吃，都认为加了玉桂粉的味道更好些。
香蕉蛋糕卷
材料：
材料A：
蛋白------4个
细砂糖----40克
柠檬汁----几滴
盐--------少许
材料B：
蛋黄--------3个
细砂糖------20克
香蕉泥------80克
柠檬汁------15ML
玉桂粉-------1克
低筋面粉-----60克
玉米油-------40ML
制作过程：
1.将香蕉剥皮，放到盆里，用匙子压成泥。
2.加入1小匙柠檬汁，拌匀。
3.加入3克玉桂粉，拌匀。
4.蛋白打至粗泡，加入细砂糖。
5.继续用中高速搅打蛋白。
6.打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）。
7.蛋黄加糖。
8.用打蛋器搅打均匀。
9.加入玉米油。
10.用打蛋器搅打均匀。
11.加入香蕉泥。
12.用打蛋器搅打均匀。
13.筛入低粉。
14.用橡皮刮刀搅拌均匀。
15.取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中。
16.用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。
17.再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中。
18.切拌均匀。
19.面糊倒进铺有油纸的烤盘中。
20.用刮刀抹平表面。
21.放烤箱的中层，160度烤15-20分钟。
22.烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可。
23.把蛋糕和油纸分离，晾凉。
24.把蛋糕放在油纸上，在蛋糕的一边用上刀划上几道，注意不要切断。
25.利用擀面杖将蛋糕稍提高，往下压一下。
26.将擀面杖往前推，蛋糕就卷起来了。
27.卷起来的蛋糕用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟，取出切片即可。
这蛋糕卷我卷得不是很好，开头那被我用力一按，就给裂开了，大家用力拍砖呵，我已经戴上头盔了。
所以我不是很喜欢做蛋糕卷，一般是直接做好切开就开吃了。
西点培训学校 东莞佰士奇西点培训学校 西点培训多少钱？ 东莞哪里有西点学
校 西点好不好学？学西点到东莞南城佰士奇烘焙学校
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 东莞佰士奇职业培训学校东莞南城免费家政培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
