常州新北区哪里有麻辣香锅培训班
麻辣香锅发源于四川重庆、绵阳等地区，属于四川特色美食之一，麻辣香锅是由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱，味道十分美味，很受大众的喜爱。
项目简介
麻辣香锅起源于四川，于2003年初的绵阳南河坝开始迅速火爆全国，当时为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃"
香锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以四川特色川菜的特殊烹饪技法加以改良而出的特色热门小吃，吃香锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完香锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。
培训流程
1
麻辣香锅器具、设备的配制及使用。
2
讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3
各种调味酱制作。
4
素菜的选择，处理方法。
5
主料的腌制及处理方法。
6
红油、卤水的的制作及保养。
7
麻辣香锅的制作方法及火候掌握。
8
卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
9
投入费用预算以及避免风险。
10
培训调味品及原料的。
11
与生意技巧。
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徒弟享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
麻辣香锅特点
麻辣香锅课程详情
麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，虽然在初夏的季节吃麻辣香锅听来有点热，可谁能拒绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香气
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