常州金坛区凉拌菜培训班
凉拌菜是指将生料或晾凉的熟料，加工切配成丝、丁、片、块、条等规格，加入由各种调味品对成的味汁拌匀而成的菜肴。凉拌菜地方风味特色极其浓郁，在筵席和便餐中都占有重要的地位，色、香、味、形、器。
凉拌菜以新鲜疏菜及水果拌以佐料腌制而成，以清凉、生津、止渴、开胃功效而受大众喜爱，其加工简单、品种多样，是夏天餐桌上的消署必备食品，商家多以小摊及流动小车经营，其成本底，利润相高。是创业的首先项目。
项目简介
课程大纲
1
凉拌菜制作理论学习
2
凉拌菜原料的选购
3
凉拌菜食材的预加工
4
凉拌菜加工的基本标准
5
凉拌菜加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等
7
经营小技巧，轻松创造。
8
示范讲解
凉拌菜培训目标及方式
凉拌菜项目特点
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