煎饼果子是一种天津风味的街头小吃,现在在全国各地多处流行开来了。 在马路边或者鸡头十字都能见到,做的熟练的做煎饼果子,只需要1分钟甚至几十秒的时间,手法迅速,很多看的人都称奇。 由于其美味,口感好,加上经济实惠,所以早餐的煎饼果子是很受欢迎的一种小吃。
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煎饼果子的介绍:
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒酱(可选),腐乳(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不**于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。关于煎饼果子的来历,比较严肃的考据是源于安徽蚌埠固镇,六百多年前天津建卫之初煎饼馃子已经出现。
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戏说:提起煎饼果子,就不能不提山东的煎饼,正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃--煎饼果子。煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说是由一位山东马姓回民首创。开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已。今天的煎饼果子已红遍大江南北,到处都可以看到它的身影。
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