广式点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
广式面点培训简章
详细培训内容:
中式面点种类有哪些
面点有很多种类，其中条类是指面条、米线等长条形的面点。除了传统的面条和米线，还有汤面、炒面、凉面、焖面、烩面等品种。另外，苏式面点也是一种以江苏为代表的手工面点，如淮安汤包、三丁包、千层油糕等。面包类也是一种以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品，如汉堡包、甜包、吐司包等。总之，面点是一种多样化的食品，可以根据不同的原料和制作工艺进行分类。
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饼类是我国历史悠久的面点之一，根据坯皮的不同可以分为水面饼、酵面饼类、酥面饼类和其他。水面饼如薄饼、清油饼等，酵面饼类如黄桥烧饼、酒酿饼等，酥面饼类如葱油酥饼、苏式月饼等，其他还有米粉制作的煎米饼、蛋面制作的肴肉锅饼、果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花花粟饼等。饼类的制作工艺丰富多样，口感酥脆，营养丰富，是一种受欢迎的食品。
咨询详情广式面点的特点
广式面点泛指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以广州地区为代表，故称广式面点，是汉族饮食文化的重要组成部分。广式面点品种繁多，素有"食在广州，味在西关"，西关是三百多年来广州美食文化的核心区域，也是广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。
以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，广式面点馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。
广式面点用料广博，品种繁多，辅料多为当地著名的特产，如椰丝、榄仁、糖橘饼、广式腊肠、叉烧肉等；皮薄馅厚，制作精细，广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点；口味清新，风味突出，在风味上，广式面点充分利用各种呈味物质间的相互作用而构成特有的风味
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