常州钟楼区哪里有肠粉培训机构
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法，那全*会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
用料
自制粘米浆用料:
大米 250克
水 500克
米浆配比用料:
粘米浆水 250克
小麦淀粉（澄粉） 50克
玉米淀粉（粟粉） 5克
汤底用料:
香菇 3朵
青椒 1个
大骨头汤(没有就用水) 适量
配菜用料：
鸡蛋 1个
瘦肉 适量
生菜 适量
自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法
有反应说做出来黏，才意识到可能大米也是有影响的，我家一直吃的东北大米，是圆米，会比长米糯吸水性等等都不一样，如果太黏不成型适量添加澄面和玉米淀粉。自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤1
大米洗过后加水泡一夜，用豆浆机的果蔬冷饮功能打两遍，倒出过滤，过滤出的大米渣就可以用来做年糕、煮粥、做米糊吃了。为什么要打那么多，用得那么少？豆浆机不比破壁机或料理机，这个豆浆机低水位有1升。自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤2
香菇头天泡发，香菇切片，和香菇水一起倒入锅中，加生抽、蚝油、盐、骨头汤(没有就加水)，烧开后加入切成圈的青椒，烧开，加入玉米淀粉水勾芡（平时做菜勾芡一样的）依据汤的浓稠度适量勾芡，如果汤底颜色太浅就加几滴酱油，至于几滴就是看汤底颜色添加了。汤底做好盛出备用。自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤3
因为一个人吃的关系，取250克过滤后的米浆，加入澄粉和玉米淀粉拌均匀。自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤4
锅内装水放上蒸架，我只有披萨盘😄，盘内刷薄薄一层油，米浆倒入盘中适量，太多就会很厚不好吃，倒入鸡蛋液，加入肉末生菜，盖上锅盖看到肠粉颜色变透，打开看到面皮起泡泡就好了。自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤5
取出用刮板刮下来，刮的过程买肠粉的时候应该都看到过🤣。做完肠粉我的刮板的两个角就变形了，放在蒸完肠粉的热水里泡一下，拿出来放在平整的地方上面压个碗就好了。自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤6
看盛出来就是这个样子了自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤7
淋上香菇青椒汤，加上油辣椒就可以开吃了🤤自制米浆肠粉(豆浆机版)的做法 步骤8
小贴士
我是一个人吃，特意少做只取了部分米浆水，一家人吃可以全做了。按比例添加就行。
这个配方250克的粘米浆，我的食量可以吃两餐。
做肠粉的工具都是做烘焙的披萨盘，刷子，量杯，刮刀。
为什么香菇汤加青椒？我以前住学校附近，有家肠粉店的汤就是有青椒的，我很喜欢😋
只要想吃就可以在家里找到一切可替代的工具。
我是个爱捣鼓吃的的人，肠粉也是一次做，很多东西也不懂，现在是非常时期，我会尽可能的把要解决问题和替代的方案给大家找齐全。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 常州钟楼区卤菜凉菜培训常州新北区肠粉培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
