常州哪里有石磨肠粉培训机构

    2021-06-22发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 授课时间:

    现场安排开课时间

  • 授课对象:

    想学肠粉的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:有多个校区 加微信电联
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常州哪里有石磨肠粉培训机构

肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味,都会在肠粉前加上当地城市名称,如广州的会称为广州西关肠粉,潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分方法,那全*会有数百种肠粉,并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。

肠粉起源于汉族传统小吃,早在清代末期,街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

技术课程培训内容

4款肠粉(油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉),粉浆调制,原材料加工,料汁及成品制作。


技术课程培训安排

1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析;
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养;
3.对肠粉原料选材知识讲解;
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解;
5.对理论与实践进行综合考核。

技术课程操作内容

1.肠粉原料选购现场讲解;
2.粉浆调制技术比例制作技术;
3.原料选定与加工技术;
4.料汁调配技术与比例;
5.成品制作与制作工序;

2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导;
3.学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
4.学员自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁检查指导
5.学员自我思考,老师引导,熟练操作流程。
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行,其中理论培训占10%,实操培训占 )


开店策划营销指导课程

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2 )选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)开店流程:餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业准备:通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排,使店面产品质量卫生维持高水平运营,从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等,可以有效提高管理效率,提升餐厅竞争力



用料  
粉丝 2捆
干香菇 8朵
腊肠 2根
大葱 1小段
青辣椒 1个
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
剁椒酱 1大勺
小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法  
先把干粉丝和干香菇用水泡上15到20分钟,泡软。小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法 步骤1
腊肠切片,葱白切圈,泡发的干香菇切丝,青辣椒切丝。小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法 步骤2
锅里倒油烧热,放入切好的香菇和腊肠,煸炒出油。再放入葱和姜,倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺剁辣椒继续翻炒。小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法 步骤3
接下来加开水,再放入之前泡好的粉丝和切好的青椒丝。小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法 步骤4
盖上盖子,焖上5分钟左右,等到汤汁收干就可以了。小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法 步骤5
挪到一个保温效果好的砂锅里,就可以上桌啦
*好下面再架上酒精炉,吃个热乎小羽私厨之腊肠粉丝煲的做法 步骤6


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