为什么要学习面条
在家制作拉面的方法
用料：普通高筋面粉(饺子面条粉)350克(2-3人食用);水175克;油适量;做拉条子的面粉要求品质比较高，一般中低筋面粉容易拉断。所以请选择蛋白质较高的优质面粉
将面粉加水揉成光滑的面团，把面团平均分成两份，揉圆揉扁。
上下抹上油，放入盘子里
上下抹上油，放入盘子里
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。冬天可以稍微回回温再操作，记得要打开保鲜膜回温。
这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。
这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。
用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里，一条条反复操作即可。
不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘。
等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下。
牛肉拉面的培训流程
牛肉拉面的原料、配料的选取、初加工与保存
牛肉拉面各种香辛料的作用 及分类，香辛料的选材、配方、配比及煨制
牛肉拉面高汤、臊子、红油、麻油、卤水的制作，牛肉拉面等主料及配料的全部制作流程
根据学员地域不同，调制出适合当地经营的口味，牛肉拉面发面的配比技术和和面手法
牛肉拉面多种开胃菜的制作方法
学习对象 课程班型
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