长沙米粉的码子大致分为两种
长沙米粉与常德米粉的区别在哪
长沙粉清汤，讲究的是汤鲜，常德粉红汤，讲究的是味重
长沙米粉大多是柔软顺滑的扁粉，并且码子极其丰富，肉丝、酸辣、椒脆、酱汁、炸酱……几乎所有食材都能出现，简直就是一个小型的湘菜馆子。
常德没有圆粉扁粉之分，圆粉叫米粉，扁粉叫米面，店里一般默认米粉。其精髓在于汤底，选用牛肉和牛骨，还得加中草药包的汤底。
长沙米粉制作方法
长沙米粉培训
1
长沙米粉的系统讲述；
2
长沙米粉原料的选购；
3
长沙米粉食材的预加工；
4
长沙米粉加工的基本标准；
5
长沙米粉加工的工艺步骤；长沙米粉经营定价原则；培训调味品及原料的货源渠道
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