冷面简介
怎么开一家面馆
1
供应链和食材质量：建立稳定的供应链，确保采购新鲜、优质的食材，这对于面馆的成功至关重要。
2
装修和环境：面馆的装修风格应与菜品定位相符，创造舒适、干净、宜人的用餐环境。照明、座椅、桌面布置等都需要仔细考虑。
3
人员招聘与培训：招聘经验丰富的厨师和服务员，并提供培训，确保员工能够提供高质量的食品和服务。
4
卫生与食品安全：遵守当地卫生标准和法规，确保面馆的卫生状况良好，并采取措施保障食品安全。
5
宣传与推广：进行有效的宣传与推广活动，利用社交媒体、传单、优惠活动等方式吸引更多顾客
烤冷面做法
准备材料： 冷面备好。这种冷面不是大家平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里大家先打散一个鸡蛋。
平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱。取出切块，按照口味添加由白醋和糖兑成的酸甜水，食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
培训流程
1
烤冷面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2
烤冷面制作方法和流程。
3
实践学习烤冷面制作工艺及流程。
4
反复练习油温控制，炸制技术。
5
烤冷面制作时间及注意事项。烤冷面装盘及保存方法
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