火锅中的汤卤处于滚沸状况，食者边烫边食，热与味结合，一热当之鲜；加之汤卤调制非常考究，发生非常诱人的鲜香味；
番茄火锅底料制作方法
做法
第1步、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。第3步、剩下的西红柿切块备用。第4步、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。第5步、锅内倒入适量油烧热，放入打好的洋葱酱小火炒至2分钟。第6步、倒入打好的番茄汁，小火煮10分钟。第7步、倒入6颗冰糖，一勺盐，一勺味精和两勺番茄酱炒至冰糖融化，盛出备用。第8步、蒜剥皮切片备用。锅内再次倒入适量油烧热，放入切好的蒜片，炒至微黄。倒入切好的番茄块。放入一勺盐和一勺味精翻炒番茄出汁变软。倒入熬好的番茄酱，翻炒均匀。加入适量的清水或者高汤，正宗的番茄火锅底料就做好了。
咨询详情课程内容
1
学习旋转小火锅设备的使用方法和选购；
2
学习旋转小火锅所需食材及原料讲述；
3
学习旋转小火锅的制作方法和工艺流程实操；
4
学习旋转小火锅与其它佐料的配比；
5
旋转小火锅各种底汤的熬制技巧；学习各种秘制酱料的制作，调配制作方法及流程。 旋转小火锅底料怎么做的？
所有香料提前用水浸润备用，干辣椒去籽，剪成小段。
去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用，把泡软的辣椒舂出香味备用。
把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。
再将豆瓣加入油中慢慢熬15分钟，把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，再放入浸润了的香料熬10分钟左右。
加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。
关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存。
旋转小火锅特征
鲜香味美 01
口味特征化 02
在种类和风味上实行了多样化，可以彻底满意不同门客的需求；再加上几十种不同的味碟的分配，其适应性愈加广泛，合适大众化之口味。
用料更广泛 03
以传统的到今日的飞禽、走兽、山珍、海味等质料的添加，但凡能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
节约空间 04
简略易操作、绿色饮食回归天然且环保、卫生。旋转小火锅是中国传统火锅学习日式反转寿司的一种新式餐饮方法。一般来说开个旋转小火锅多少钱跟地域是有着直接关系的，为什么呢?由于地域不一样的话，那么，房租费也就不一样，装饰费用天然也就不一样，因而，价格差异也就直接发生了。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 怀化食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
