为什么桂林米粉比较受欢迎
桂林米粉的种类
1
冒热米粉：把烫热的米粉滤干，再配以锅烧猪牛肉片，卤牛膀、牛肝等，加卤水、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉，搅拌入味。这种米粉吃起来拂拂作响，声色味俱全。
2
原汤米粉：把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油。这种米粉味道十分鲜美。
3
醋水米粉：这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天**受欢迎。
4
马肉米粉：用特制的红烧马肉作配料，马肉鲜嫩味香。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛，米粉仅供一箸，上面有几片薄薄的马肉，再加以几粒油炸花生，拌一桂林辣酱，风味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。现在以改用大碗，滋味不变。
桂林米粉课程内容
讲述桂林米粉的发展史及特色特点。桂林米粉过桥米线投入费用预算以及避免风险。
参观桂林米粉的制作流程。
泡粉及熬汤，米线发泡及烫粉的技巧。
红油制作，底料制作。
汤料的熬制技术。
调味配料的制作。肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
桂林米粉的技巧，原材料的选择，采购，预算。
米粉和桂林米粉的区别
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