油酥饼利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
油酥饼培训班哪里有
油酥饼用到的油比平时烙饼要多一些，口感香酥好吃，吃着特别过瘾。油酥饼好吃，做法却特别简单，只需要一碗面粉，一个鸡蛋，再加一些牛油，就可以烙出又软又香酥的油酥饼。油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。油酥饼有种类较多，主要有葱油酥饼、千层油酥饼、抹茶油酥饼、鸭油酥饼、果味油酥饼、五香葱油酥饼等等。特点是层次分明，脆而不碎，油而不腻。
油酥饼适合什么人学？
油酥饼制作技巧
1
制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；
2
包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；
3
擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂
4
炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。
自制半发面油酥饼
原料：中筋面粉、低筋面粉、酵母、油、椒盐、五香粉。
中筋面粉500克，加5克酵母，2勺油加凉开水和成面团稍软一点，放置20分钟属于半配发。油酥制作100克低筋面粉，1勺五香粉，1勺椒盐粉，60mⅠ玉米油烧热浇上，搅拌均匀晾凉备用。
面饧发二十分钟，油酥也凉了开始制作油酥饼了。首先把面揉一揉分成16份，然后揉圆了擀一下像包包子一样把油酥包进去盖上饧一会。
饧过之后，擀成舌型三折，反复三次**后还只像包包子一样捏上翻过来擀成小饼。
平底锅加热加点油开始烙饼，层和纸一样薄要用中小火烙，不能烙糊了，别着急慢慢烙一直到熟透，也可以用烤箱烤。
自制半发面油酥饼特点是，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
为什么要学油酥饼？
01 收入高
投入少 02
油酥饼适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
03市场广
油酥饼深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手04
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业05
门槛低、低成本，1-2人就可经营
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