油酥烧利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
摆摊卖烧饼如何做
和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂；然后搅拌均匀，倒入事先准备好的温水和鸡蛋，搅拌至面团光滑尽量软一点；用个湿布盖一下，避免面团干皮，静置半小时。
油酥：取100克的花生油烧热，用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克，烧热的花生油趁热浇到面粉上，然后搅拌均匀。
面团发酵半小时成蜂窝网。
面团揉匀，至面团光滑，搓成长条，下成80克一个的面剂子。擀成长薄片，刷上油酥，撒盐和十三香粉，撒料要均匀，油酥要刷匀。
然后把刷好料的长片卷起来，把两头捏好。
剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻。
剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻。
再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面，电饼铛烧热，上温180℃下温200℃淋油，下入檊好的饼坯，盖上盖子。
煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，煎至两面金黄即可出锅。
煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，煎至两面金黄即可出锅。
油酥烧饼适合什么人学？
为什么要学油酥烧饼？
01 收入高
投入少 02
油酥烧适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
03市场广
油酥烧深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手04
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业05
门槛低、低成本，1-2人就可经营
油酥烧饼制作步骤
制作步骤
1. 烤炉开350F。2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。8. 烧饼：a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。d. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。e. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
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