制作注意事项
五花肉不要洗，如果洗了一定要用厨房纸吸干水分，不然容易变质哦
五花肉加盐慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右
腌制好的肉给拿出来用热水洗干净用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒8天左右
熟食酱肉适合什么人学？
课程大纲
认识并记住调制酱汤所用到的香料，并了解香料的味型和特性
通过技术手段对香料进行加工处理
熬制**锅酱汤，掌握基础酱汤的核心技术
原料的初步加工
不同食材的投放时机与起捞时间的掌握
酱猪头肉、酱肘子、酱鸡、酱猪蹄、酱牛肉、酱骨棒、酱千张、酱豆干、酱豆腐、素鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗
培训优势
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