夫妻肺片是四川成都的一道传统经典名菜。通常是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，再进行卤制后切片，配上用辣椒油、花椒面等制成的红油浇在上面，夫妻肺片不仅制作精细，而且看起来色泽鲜美，吃起来更是质嫩味鲜，麻辣浓香，尤其是那红油，实在是让人垂涎三尺啊
夫妻肺片家庭版做法
夫妻肺片做法二
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
夫妻肺片做法三
主料：猪心300g、猪瘦肉300g、猪肚300g、猪舌头300g、老卤水500g。
辅料：油适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、麻椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香菜适量、嫩芹菜适量、酥花生米适量。
步骤1
准备好所用食材。
步骤2
准备好八角 香叶 桂皮。
步骤3
葱切段，将切片。
步骤4
将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水。
步骤5
焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。
步骤6
加入葱姜、八角、桂皮、香叶。
步骤7
倒入老卤水加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。
步骤8
加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。
步骤9
把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片。
步骤10
把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米。
步骤11
准备好麻椒和辣椒碎。
步骤12
大蒜剁成茸放入碗中。
步骤13
加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀
步骤14
锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。
步骤15
趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。
步骤16
将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
步骤17
撒上香酥花生碎。
步骤18
浇上麻辣汁搅拌均匀即可
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