郴州北湖区砂锅菜培训班哪里有_郴州食为先小吃实训机构

砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、新鲜、味美，集多种营养于一锅，是一种稀少难得的烹调方法。砂锅归于陶制炊具，在我国已有5000多年前史。砂锅本身就是颇具民族特征的艺术品，综观国际烹饪，大都是在锅中制菜，然后再倒入碗盘之中招供食用。

细分层级进阶教学，要会且精

砂锅技术培训
分层次教学，层层递进，不仅要会，更要精

底料制作
主要系统学习如何使用食材熬制砂锅粉专用底料

葱油制作
主要系统学习使用大蒜、香葱头等食材熬制葱油

汤底制作
主要系统学习使用鸡肉等食材熬制砂锅粉汤底

原料处理
主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉等食材的处理

辣椒酱制作
主要系统学习如何使用红泡椒等食材制作辣椒酱

本项目的培训信息详情

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课程班型
白天班、周六日班，节假日不休息，时间灵活

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时间安排
3-8天，小班授课，随到随学,学会为止

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搭配项目
砂锅系列、凉菜、粥类等众多辅助项目

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售后服务
提供全套技术支持以及服务，可免费复学

砂锅菜做法

砂锅米粉

米粉既是小吃，也可以是主食，搭配了鱼块、蛋皮、海带丝，鲜辣爽口，暖胃管饱。
做法：鱼块煎一煎，用姜、葱炖制，加入辣椒酱、酱油调味，**后加入海带丝，米粉煮八成熟后加入，加入煎好的蛋皮，精盐调味即可。

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鸭肉炖粉条

鸭肉味道鲜美，营养丰富，粉条吸收了汤汁，鲜美劲道。
做法：鸭肉焯水后，入姜、葱、香叶炒一炒，加入酱油同炒后，加入适量的啤酒、清水、精盐，炖制半小时，出锅前加入粉条、辣椒块烧开，即可上桌。

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常见砂锅菜有哪些

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香菇炖鸭脖子：鸭脖子一直是大家喜欢的下酒菜哦，与香菇炖一炖，无比鲜美，越啃越香。做法：鸭脖子焯水后，与姜、葱、八角、香叶、红烧酱油，入锅炖制，10分钟后再加入香菇拌匀，继续焖炖。

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腊肠南瓜焖饭：秋天南瓜甘甜，与腊肠焖一锅米饭，鲜美无比，连菜也省了。做法：将大米泡一泡至发白，捞出，将腊肠丁、南瓜丁用姜葱炒一炒，加入大米拌匀，加入少许清水，盖过表层，不宜过多，大火烧开，小火焖10分钟左右，**后锅边淋上酱油调味，拌匀即可。

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鲜虾焖藕片：大虾和莲藕是秋后时令食材，两种食材同焖，咸鲜或香辣皆可，简单易做的下饭菜。做法：鲜虾处理后，开背去虾线，莲藕切片，将藕片炒一炒，加入鲜虾、酱油、少量的郫县豆瓣酱炒一炒，加入适量的清水焖四五分钟，加入辣椒块、精盐焖一焖即可上桌。

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黑木耳炖鱼块：黑木耳鲜美营养丰富，与鱼块同焖，咸鲜下饭，味美营养。做法：鱼块用姜、葱、精盐腌制10分钟，再放到砂锅中，少量的清水、黑木耳，酱油和精盐，大火烧开，转小火焖10分钟即可。

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银耳鱼汤：砂锅鱼汤味道鲜美，奶白浓郁，营养丰富的汤品，可以用鲫鱼、黑鱼、鱼头，这一次用鳜鱼与银耳同炖，鲜美好喝，滋润秋燥。
做法：将鱼煎一煎之后，与开水加入到砂锅中，大火炖5分钟后，加入银耳，再用中火炖10分钟左右，调味出锅。

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成立至今，学员已遍布*各省、以及少数来自国外的华侨华人、外籍人士，来自港澳台地区的学员，多年来，食为先小吃实训机构已有众多学员学有所成。

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