学习内容
理论学习
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
1、开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
2、制作讲解：原材料的选择、配方比例等。
示范讲解
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
1、老师亲身示范，演示技术操作流程。
2、步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。
学员实践
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
1、备原材料，老师现场指导。
2、操作所有流程，制作出成品。3、学员反复实践练习，老师点评合格结业。
培训课程
北京烤鸭行业市场前景
1
北京烤鸭是中国传统的美食之一，作为北京的代表性食品，其制作技艺已经被列入了人类非物质文化遗产名录。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，北京烤鸭行业市场前景广阔。
2
北京烤鸭作为中国的传统美食，其独特的口味和口感深受国内外消费者的喜爱。随着中国旅游业的快速发展，越来越多的外国游客来到北京，品尝北京烤鸭，这也为北京烤鸭行业带来了更多的商机和机遇。
3
随着人们健康意识的提高，对食品的健康要求也越来越高。北京烤鸭采用优质的鸭子，采用传统的烤制技艺，口感鲜美、营养丰富，符合人们对健康食品的需求。
4
随着餐饮业竞争的加剧，越来越多的品牌和企业开始进入北京烤鸭市场。这些企业通过引入现代化的经营理念和管理模式，不断提升产品质量和服务水平，推动着北京烤鸭行业的发展。
北京烤鸭做法
做法
1、鸭于翼底外开一孔，取出肠脏（可请鸭档代劳），洗净，以配料涂匀鸭腔。
2、用三寸长木条纳入鸭腔内，横挡于两翅骨间，插一支管在鸭头部，吹气使鸭全向澎涨。
3、用滚水淋鸭外皮至起凸点，煮溶淋鸭皮料，涂匀鸭皮挂在当风处吹干。
4、用叉撑着鸭放在火炉上烧，须反覆转动及多次涂油，烧至皮脆及呈金红色上碟。
5、若用炉烤，鸭以锡纸包着烤至八成熟，除去锡纸再烤至鸭皮呈金黄色取出，用滚油淋鸭皮至脆上碟。
6、趁热将鸭片皮，伴以京葱、青瓜、甜面酱及薄饼同食。
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