课程简介
开餐饮店的经营技巧有哪些
借势营销
就是借助社会上**受关注的新闻事件、重大活动以及各种社会情绪效应等，将自己的产品巧妙与之捆绑，达到推广宣传自己品牌的效果。
附带优惠
对顾客的陪同人员提供促销服务，例如:如老顾客进店消费到了朋友到店，那酌情将店铺中的产品赠送给老顾客的朋友，通过产品吸引，将老顾客的朋友发展成店铺的新顾客。
利益吸引
对忠诚的老客户必须给予奖赏，会员制，积分卡都是对老顾客给予物质奖励的方法。
用促销吸引顾客进店
充分利用好门头的展示区域，将新产品、招牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处，并以略低的价格销售，先吸引关注，才能进行引导消费.
点菜
菜品的推荐，建议性销售，主打菜品，高毛利和低毛利的推荐搭配，有效提高营业额和利润。
鸡丝凉面做法
凉面利润分析
我们来分析一下凉面摆摊的成本。凉面的制作原料相对简单，主要包括面条、蔬菜、鸡蛋、豆腐皮、辣椒油等，成本较低。此外，摆摊所需的器具一般包括锅、灶、桌椅、碗筷等，一次性投入相对较小。总体来看，凉面摆摊的成本较低，有利于创业者尝试。
我们来探讨凉面摆摊的利润。一碗凉面的售价一般在10-20元之间，而成本只需3-5元。这意味着每碗凉面的利润空间在7-15元。假设每天能卖100碗，那么每天的净利润就在700-1500元之间。这样的利润水平对于大多数人而言是相当可观的。
凉面摆摊的收入并非一帆风顺。首先，摆摊受天气影响很大，比如雨天可能会导致生意受损。其次，摆摊可能面临市场竞争的压力，如何在同类摊贩中脱颖而出是个关键问题。此外，卫生许可、摊位租金以及税收等问题不容忽视。因此，要想凉面摆摊赚钱，还需克服种种困难。
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