长沙开福区卤鸡卤水培训费用多少
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
用料
五花肉 250克
鸡翅 6个
鸡爪 6个
鸡蛋 4个
豆皮 1张
海带 半块
生抽 1勺
老抽 半勺
卤水汁 1勺(没有可不放)
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺
八角 3个
干辣椒 3个
桂皮 1小块
花椒 1小把
姜 1小据
冰糖 15克
啤酒 1瓶
盐 少许
不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法
所以食材洗净，海带、豆皮切小块，打结备用。
不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤1
马克西姆不粘锅中放水，放五花肉、鸡翅、鸡爪焯水后捞出洗净。
不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤2
把所有食材和调料放入马克西姆不粘锅中。不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤3
加入500毫升啤酒。不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤4
盖上盖子，中小火煮25分钟，中间记得翻拌一下，让食物均匀吸收卤汁。
不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤5
平时做这道菜*少需要花50分钟以上，马克西姆微压不粘锅，锅盖内侧有一圈硅胶，盖上后使锅内形成一个密封的空间，气压升高，锁压保鲜，减少营养流失。
用它来做这道菜可以大大的节省时间。不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤6
拍个照，可以开吃啦！不加一滴水‼️不粘锅卤味的做法 步骤7
小贴士
每个人的喜好不同，食材和调料可以按自己的口味来调整喔。
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