长沙芙蓉区卤鸡卤水培训费用多少
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
用料
鸡肝 150克
鸡心 150克
鸡翅 8个
鹌鹑蛋 12个
莲藕 1段
豆腐皮 1块
冰糖 10克
姜 2片
桂皮 1块
生抽 4勺
蚝油 4勺
老抽 2勺
料酒 1勺
花椒 10粒
八角 1个
香叶 2片
小茴香 10粒
电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法
· 参考月龄 ·
24个月以上，对食材敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡肝150克 / 鸡心150克 / 鸡翅8个
鹌鹑蛋12个 / 莲藕1段 / 豆腐皮1张
辅料：冰糖10克 / 姜2片 / 桂皮1块
生抽4勺 / 蚝油4勺 / 老抽2勺 / 料酒1勺
花椒10粒 / 八角1个 / 香叶2片 / 小茴香10粒
注：炖了一锅，全家吃分量电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤1
先将鹌鹑蛋放入锅中，焖煮至熟透状态。
*鹌鹑蛋的熟透时间比鸡蛋还要短，大概四五分钟就足够了。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤2
然后捞出，过一次凉水，剥除鹌鹑蛋的外皮，放好备用。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤3
将鸡翅放入锅中，加入适量清水，大火煮开，撇去浮末然后捞出。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤4
鸡心、鸡肝放入沸水锅中，同样焯水3分钟左右，然后捞出。
*你们想吃的肉类都可以往里加，先焯水一次去除里面的血水，制作完成后表面就不会有浮末了，口感更好。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤5
莲藕去皮，切成稍厚一点的小片。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤6
豆皮切成小段电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤7
再打一个蝴蝶结。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤8
碗中依次加入生抽4勺、老抽2勺、蚝油4勺、料酒1勺、冰糖10克，充分搅拌均匀。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤9
八角1个、香叶2片，桂皮1块、花椒10粒、小茴香10粒装入茶袋中，封口扎紧。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤10
电饭锅底部铺入2片姜片，将鸡翅、鸡肝、鸡心、莲藕、豆皮、鹌鹑蛋，全部倒入里面。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤11
*后倒入卤汁，加入与食材一平的清水，表面放入刚刚调好的料包。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤12
电饭煲盖上锅盖，选择蒸煮功能45分钟，按下启动键。
*因为每家的电饭煲功能都不一样，如果家里的锅没有蒸煮功能，就换成别的功能，*45分钟这个时间就好了。用电压力锅同样可以！*终以食材软烂为准。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤13
做好后不用取出，继续在卤汁中浸泡2小时以上，这样食材会更入味，颜色也会更好看更有食欲。电饭锅卤味 宝宝辅食食谱的做法 步骤14
*后盛入盘中，开始享受美食吧！
不夸张的说，只要多一点细心和耐心，只要你有尝试的欲望，按照我的方子来，成功率**！
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