长沙天心区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
生抽 2-3 勺
水 若干 克
油 若干 克
干香菇 4-5 朵
淀粉 1 勺
蚝油 1 勺
蒜 适量
正宗广东肠粉酱汁的做法
不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤1
蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤2
用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤3
干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤4
加生抽。2-3勺，我是随意放
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤5
再加耗油
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤6
淀粉加水搅匀
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤7
调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤8
加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香 香菇入味
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤9
待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。如果煮过了可以再添水。正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤10
接下去贡献一个我做肠粉的步骤吧，虽说酱汁是肠粉的灵魂，但是作为躯壳，也有讲究的哦～正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤11
准备以上材料
1：粘米粉 300g和700g水调匀（有肠粉专用粉就按包装说明配比）
2： 葱切沫 肉切沫 蛋打散 生菜尽量要叶子
3：植物油 刷子准备好
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤12
不粘平底模具刷上油（与此同时，蒸锅开火 一会热锅直接蒸）
没有模具的亲不要着急，大盘子什么的也可以，只要是平底的就行 虽然影响卖相，但是不影响吃哈～正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤13
米粉倒入模具 ，
接着肉沫小葱鸡蛋什么的撒起来正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤14
放入已经热气腾腾的锅中 开蒸
2—3分钟即可正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤15
蒸好 出锅正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤16
刮刀（抹点油不容易占）顺势铲起来
为了让你们看到效果 特意做的厚一点
正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤17
做好了，淋上灵魂酱汁
原谅我来不及拍照就吃了^ω^正宗广东肠粉酱汁的做法 步骤18
小贴士
【肠粉小贴士】粘米粉调好倒入模具的时候，一定要薄薄一层，厚了真心不好吃，但是薄了不易成型，不易做成卷曲状 又薄又能卷起来的好考验技术！这个根据自己需求自定厚度啦！
【酱汁小贴士】全程小火哦⊙∀⊙！一定要用泡发好的干香菇，干香菇是配方精华喔～
是的！不加葱不加盐依旧美味，自创配方就是这么**！哈哈～
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 长沙芙蓉区肠粉培训长沙天心区卤菜凉菜培训长沙岳麓区卤味熟食培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
