衡阳雁塔区哪里有石磨肠粉培训机构
石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉起源于汉族传统小吃，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
★技术课程培训内容
4款肠粉（油条肠粉、鲜虾肠粉、腊肠肠粉、豉油肠粉），粉浆调制，原材料加工，料汁及成品制作。
★技术课程培训安排
1.专业老师对广式肠粉的基础知识讲解和市场分析；
2.制作肠粉时设备的使用与维护保养；
3.对肠粉原料选材知识讲解；
4.肠粉制作时的注意事项和工艺流程讲解；
5.对理论与实践进行综合考核。
★技术课程操作内容
1.肠粉原料选购现场讲解；
2.粉浆调制技术比例制作技术；
3.原料选定与加工技术；
4.料汁调配技术与比例；
5.成品制作与制作工序；
2.学员练习、老师针对培训内容进行严格辅导；
3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
4.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导
5.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占 ）
★开店策划营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）开店流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析
（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
二、门店管理
值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力
用料
陈米 300克
纯净水 600克
澄面（小麦淀粉） 30克
玉米淀粉 20克
木薯淀粉 15克
油 5克
酱油部分
蒜蓉 适量
葱花 适量
薄盐生抽 适量
纯净水 适量
花生油 适量
白砂糖 少许
广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法
准备大米广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤1
隔夜浸泡好大米广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤2
沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤3
打成细腻米浆广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤4
加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀（加入少量淀粉，成品爽口，可炒可蒸）广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤5
准备刮板，不粘盘子或不锈钢盘子广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤6
将米浆薄薄一层倒进碟中广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤7
水开放上，约1-2分钟看见鼓包即蒸好广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤8
鼓包状态即可拿出，将另一碟装好米浆放上锅蒸，一碟拿出，一碟放上广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤9
用刮板刮起，长方型碟子做猪肠粉更好广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤10
调好喜欢的调料即可开吃广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤11
也可以炒着吃广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤12
成品不粘牙，可炒可蒸广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤13
家庭版酱汁部分广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤14
锅烧油，爆香蒜蓉广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤15
倒入生抽，加入葱花，纯净水、少许白砂糖煮开即可广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#的做法 步骤16
吃多少淋多少酱汁。
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