长沙开福区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味，外酥里嫩，入味飘香；
2.不需腌制，区别于传统的腌制方法，特别的处理工艺能上菜，也不需要提前花大量时间准备；
3.特制酱汁，入味透骨；这个很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不认帐的；
4.不油腻，用料和烤制工艺都以量化和标准化，做到消脂去油、均衡营养；
5.不上火，主料和辅料组合使用，香料采用本草配方，吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实际操作内容二
红卤汁，老汤的熬制；
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法；
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法；
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 紫糯米 | 250克 |
| 白糯米 | 150克 |
| 凉白开水 | 250克 |
| 甜酒曲2克 |
在家自制紫米酒酿的做法
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将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜，用手能将糯米粒撵碎的程度。冬天10小时即可，夏天7小时（如没泡透的糯米之后做成酒酿会反生）图是浸泡好的样子，注意注意：浸泡糯米的容器要做到无油
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然后蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的紫糯米和白糯米摊开、中间戳几个洞，方便上汽，盖上锅盖蒸20分钟。米9成熟，没有硬心就好，千万不要蒸烂会影响甜度和口感
（如果用电饭煲煮糯米饭，发酵后的酒酿太软，口感欠费佳，不建议电饭煲煮)
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蒸好后的糯米，选一个干净无水无油的器皿，确保干净。蒸熟的糯米捣散放凉，一定要彻底晾凉，不要心急哦，凉透做出来的酒酿才甜。
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酒曲我是选用这样子的，网上买的，碾碎备用，不同的甜酒曲用量不同，配方中用的是 颗粒状的
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糯米里加入250克水拌匀（冬天水温30度更适合 )，再散上酒曲拌匀。）不要一次全用上，留下一小点，一会儿要用到。
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用筷子把糯米饭与甜酒曲水充分拌匀，然后倒入器皿中整平用手轻轻把糯米饭压实压平，中间挖一个小洞，（我是用擀面杖包保鲜膜戳进去）把留下的甜酒曲撒到小洞里 （如这步没做到位，上面一层酒酿米容易夹生)
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盖上保鲜膜，如像我这样子有盖子可以不用保鲜膜啦，酸奶机选酒酿功能，温度是30度，发酵36小时，或者盖上保鲜膜（一定要密闭好），放置室内发酵。如果是北方，因为有暖气，放在室内自然发酵30度室温36小时左右即可出酒酿。（冬天发酵时间会加长些）如果是没有暖气的南方，就需要放到棉被包裹住进行发酵
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做的酒酿糯米是浮起来的，打开就能闻到阵阵的酒香味了，做好的酒酿倒出来，加热后再食用，好吃又暖身，冬天食用太合适了。
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做好的甜酒酿，米香酒甜，好吃没够。用无油无水的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存，佳食用时间出酒酿后再放两天。冷藏保存一个月内吃完糯米加上酒曲共花了10块钱，做出来的甜酒酿够我吃1个月多。
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自制酒酿，有酒味又有甜味，比买的还好吃，爱美的你要多吃哦，自己做，自制酒酿，简单、干净、好吃！无任何添加剂！
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试试吧
小贴士
2、冬天拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酒曲酵母，太低会影响发酵，夏天完全凉透
3、发酵温度控制好，如果温度低可以多发酵一段时间
4、发酵好之后，密封不好，发酵温度太高， 如果发现表面有少许白毛，不要担心，把它挖掉扔了，其余部分还是可以食用的；但如果表面长满了毛，而且是色彩斑斓的，那就说明操作过程沾到油或是生水了，这就不能食用了，赶紧扔了重做
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