课程关键词:长沙学台式便当技术 湖南哪里可以学台湾便当技术
台湾便当是台湾的一种食物,主要食材是米饭和各种菜肴,口味多样。便当该词早源于南宋时期的俗语“便当”,意思是“便利的东西、方便、顺利”,台湾便当的做法颇受旅客青睐。便当早源于**南宋时期的俗语“便当”,本意是“便利的东西、方便、顺利”,传入日本后,曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记,后反传入**时简化翻译成Bento了。便当在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”,即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上无细微差异,仅为用语习惯不同长沙台式便当技术培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
预加工
前期配菜预加工及处理方法技术学习
菜品制作
学习便当里的各种菜品的制作配方全过程
酱汁配方
学习便当专用酱汁的配方比例做法等等
调味
学习便当的调味技术、搭配成型等等全过程
附加理论
学习产品利润控制熟悉店面经营的流程,以及开店注意事项
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