桂林卤粉培训内容
1.桂林特色米粉专用米粉的浸泡技术
2.秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、可任意调节）
3.米粉高汤的经典做法。
4.牛腩和各种菜品的烹制技术
5.传统经典的卤粉制作方法
6.叉烧、锅烧、牛烧的制作方法
7.牛腩的制作方法。
8.酸辣笋的加工技术
9.酸豆角的加工技术
10.酥花生的酥炸技术
桂林特色米粉培训内容包括：
1、卤水的配方及制作技术
2、桂林特色米粉干粉处理方法
3、清汤和白汤的熬制技术要点
4、桂林特色米粉的配菜及制作
5、卤蛋的制作技术
6、红油的制作
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