课程关键词：学拉面 拉面培训 兰州牛肉拉面
牛肉面，肉烂而香、面细而长、汤浓郁而纯香的特点吸引广大食客前来品尝，由此也得到世界各国的认可和青睐，以致各类大大小小的牛肉面馆在全*各地遍地开花。兰州牛肉面成为众人追捧的项目，学习牛肉面技术成为当前为关紧的重点！ 除了香飘四域、声名远扬的牛肉面，兰州还有众多特色小吃，可谓美食云集。一碗又沙又甜的灰豆子、爽口醇香的甜醅子、酸辣凉爽的酿皮子、有一股孜然特殊香味的西北特色烤肉，品种十分丰富。
灰豆子，麻豌豆小火熬制，加入红枣，枣破汁流，豆香枣香四溢，撒入白糖别具风味，夏日冷饮祛暑，冬日热食滋补；甜醅子，优质小麦发酵制成，色如醴酪，味道清爽，甜而不腻，食之有淡淡酒香，解暑妙品；酿皮子，优质面粉精制而成，色泽经营黄亮，透明如玉，调入生抽、香醋、蒜泥、辣椒油、精盐等，柔韧可口，酸辣凉爽，醒味开胃；西北特色烤肉，烤肉选料严格，肉嫩味香，烤肉的烹饪技巧以烤为主，放在炭火上的烤盘上，烤制时肉先用油浸一下，在烤盘上抹一遍油脂，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。口味属于炸烧味，香气四溢，越嚼越有味。
为了让学员们掌握更多的菜品，丰富兰州牛肉面馆餐厅经营，甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校特意为学员们增加了附赠兰州特色小吃的课程，来校学习的每一位学员不仅可以学到正宗的牛肉面全套技术：和面、揉面、撕面、拔剂子、拉面、调料的认识、采购、研磨、调汤、煮肉、炸辣椒油等；还能学到兰州的特色风味小吃，并增加来校学校学习的学员都能掌握技术，不论是以后上岗还是自己开店都能够在一定程度上使得所学技术都能应用。
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