土家酱香饼介绍
土家酱香饼，是一种源自湖北恩施土家族苗族自治州的特色小吃，又被称为“中国披萨” 。它的制作材料主要有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等，做法是将面团擀成薄片，上面撒上花椒粉和油，叠起来切成小块，再擀开成大饼，放入平底锅中烙熟，刷上自制的酱料，撒上葱花和芝麻。土家酱香饼的特点是外皮酥脆，内里软嫩，酱料香辣甜酸，风味独特。
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土家酱香饼的历史可以追溯到清朝时期，当时恩施地区的土家族人民为了抵御外来侵略，经常在山林中生活。他们用当地盛产的小麦和辣椒制作出了一种简单而美味的食物，就是土家酱香饼。这种食物不仅能够提供足够的能量和营养，还能够驱寒暖胃，增强体质。土家族人民将这种食物视为神圣的礼物，每逢节日或庆典都会制作和分享。
咨询详情土家酱香饼究竟赚不赚钱？
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酱香饼不仅可以当早餐，还可以当闲时零食，市场需求量大，市场前景广阔，是酱香饼行业持续火爆的原因。不仅如此，酱香饼还是少有的高利润低成本的创业项目。虽然酱香饼价格实惠，看似薄利多销，但其利润能高达70%以上了解详情
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土家酱香饼市面上售价一般是6元/斤，按1斤面团能制作出2斤酱香饼，2斤酱香饼也就12元，减去成本3-4元左右，毛利达8元左右。了解详情
在繁华的地段，酱香饼老板们普遍**能卖出30斤酱香饼，按8元的利润计算，**净赚240元，一个月也就8000元左右了，收入是相当可观的。
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经常能看到新闻报道，大妈靠卖酱香饼买房买车供孩子上学等新闻，其实只要你的酱香饼得到认可，盈利能力也是极强的。面对酱香饼商机，相信不少朋友跃跃欲试，想要从事酱香饼行业，一定要先掌握酱香饼制作技术。了解详情
土家酱香饼培训内容
土家酱香饼制作方法
高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）
生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；
色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；
色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）
**步：面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
第二步：面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）
第三步：在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
第四步：饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。
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