小笼包以其鲜香可口、皮薄馅嫩、汤汁丰富的特点受到了众多食客的喜爱。一口咬下去,汤汁四溢,满口都是浓郁的肉香,让人回味无穷。笼包的肉馅选用上等猪肉,加入适量的鲜虾仁、肉皮冻等原料,配以适量的调料和佐料,搅拌均匀后腌制一段时间。外皮则选用优质面粉,制成薄如纸、软如绸的面皮,蒸熟后呈现出半透明的状态。
小笼包介绍
营养丰富:小笼包中不仅有猪肉、鲜虾仁等优质蛋白质,还加入了肉皮冻等富含胶原蛋白的食材,对于美容养颜、滋阴补肾等方面都有很好的效果。
搭配灵活:小笼包可以单独食用,也可以搭配各种佐料和小吃,如醋、姜丝、辣椒油等,口感更加丰富。同时,小笼包的烹饪方式也十分灵活,可以蒸、煮、煎等多种方式,每一种方式都能呈现出不同的风味。
小笼包的魅力不仅仅在于其独特的美味,更在于其选材讲究、营养丰富、搭配灵活等特点。正是这些特点,让小笼包成为了上海特色小吃中的佼佼者,也成为了无数食客的**爱。
小笼包培训内容
馅料
**步,主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例,方法等知识。
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面团
第二步,主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包子等知识。
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蒸包子
第三步,主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。
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花生酱
第四步,主要系统学习如何使用花生米、花生调味酱、调和油、盐等食材制作香浓花生酱。
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开一家包子店的流程有哪些
确定包子的品类
在经营包子店之前,要确定好门店所经营的包子种类,比如是南方包子,还是北方包子,早餐包子,还是中餐包子等等,一定要选择当地消费者所喜爱的包子便可以,这样可以更好的吸引顾客们进店。
学好手艺,打磨好产品
在经营包子店之前,一定要先学好手艺,打磨好包子美食。包子的面如果没有发好,馅料也没有调好,那么一切都是白搭。只有把产品制作出来,那么门店其它的东西也会跟着来,这样可以增加门店的口碑。
知道自己做的是谁的生意
在开包子店的时候要知道自己所的是哪些人的生意,知道谁是自己准确的目标客户群体,在选择经营位置的时候便是选择客户群体,如果自己不知道自己的客户群体是谁,那么选址的时候就像是无头的苍蝇一样。
赚了钱就要逐步做大
如果刚开始包子店的规模不是很大,在赚了钱之后便要逐步的做大,慢慢的控制成本的支出。很多的创业新手创业失败的比例很大,这个时候要给自己一定的成长空间。在掌握了相关的开店技巧之后,便可以轻松经营。
多样化的销售模式
想要包子店的生意红火,不仅要做好堂吃,还应该做好外卖,现如今很多的年轻人都喜欢点外卖,如果外卖的生意能够做起来的话,那么可以更好的提升门店中的营业额,从而快速的实现开店梦想。
小笼包做法
食材
主料:猪肉馅、低筋面粉
辅料:卷心菜、葱、姜
调料:炸酱、香油、生抽、蚝油
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具体操作
将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟。
再调入炸酱搅匀。圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮。包入馅料,捏成包子生坯。
尽量保持包子生坯子大小一致。将包子生坯摆放小笼包包内,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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