豆腐脑特点
豆腐脑做法
准备原材料：
大豆：选择上等的大豆，浸泡在清水中6-8小时，使其充分吸水。
纯净水：用于磨制豆浆和煮沸。
卫生毛巾或豆腐脑布：用于过滤豆浆。
大豆：选择上等的大豆，浸泡在清水中6-8小时，使其充分吸水。
纯净水：用于磨制豆浆和煮沸。
卫生毛巾或豆腐脑布：用于过滤豆浆。
磨制豆浆：
将浸泡好的大豆与清水放入豆浆机中。
针对机器的操作指引，将大豆磨成细腻的豆浆
将浸泡好的大豆与清水放入豆浆机中。
针对机器的操作指引，将大豆磨成细腻的豆浆
煮沸：
将磨制好的豆浆倒入锅中，加热到沸腾。
煮沸过程中要不断搅拌，以防止糊底。
将磨制好的豆浆倒入锅中，加热到沸腾。
煮沸过程中要不断搅拌，以防止糊底。
凝结：
将煮沸的豆浆灌入特制的木制或陶制容器中。
在容器上盖上盖子，保持温度和湿度，让豆浆逐渐凝结成豆腐脑。
将煮沸的豆浆灌入特制的木制或陶制容器中。
在容器上盖上盖子，保持温度和湿度，让豆浆逐渐凝结成豆腐脑。
切碎：
将凝结好的豆腐脑切成小块，大小根据个人喜好调整。
将凝结好的豆腐脑切成小块，大小根据个人喜好调整。
过滤：
将切好的豆腐脑块放在卫生毛巾或豆腐脑布上。
轻轻包起毛巾或布，并用手将余水榨出，过滤出顺滑的豆腐脑。
将切好的豆腐脑块放在卫生毛巾或豆腐脑布上。
轻轻包起毛巾或布，并用手将余水榨出，过滤出顺滑的豆腐脑。
为什么要学？
收入高
豆腐脑利润高，餐饮项目一直利润点都可观。
投入少
豆腐脑适合摆摊、开店，成本易控制，投资不大。
市场广
豆腐脑深受年轻人喜欢，只要有年轻人就有市场。
易上手
我们以实训为主，一般3天可上手，10天可开业。
好创业
门槛低、低成本，1-2人就可经营。
豆腐脑的分类
咸味
咸豆腐脑一般是加入适合咸味的佐料，各地略有不同。北方有加入肉馅、芹菜、榨菜、黄花菜、木耳、香菇的；沿海地区有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两搀”，极富地方特色，而四川的麻辣豆花，麻辣鲜香，也别有风味。
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甜味
甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
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