重庆渝中区厨师培训班怎么收费

    2023-12-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:重庆市九龙坡区石新路33号渝州新城
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
  • 预约试听

考厨师证要准备相关证件到当地劳动技术部门报名并参加考试,报名需满足一定要求,在年龄上,年满20周岁才能考中级,考高级需要满25周岁,满30周岁才能考技师,而考高级技师需要满32周岁。不同级别的考试还需要具备不同的条件。

不同级别的厨师证考试需要具备以下条件之一

初级厨师证
一、有本职业工作经验2年,需要在连续两年内;
二、在正规机构进行培训并取得结业证书;
三、本职业学徒期满
中级厨师证
一、取得初级证书,在本职业单位连续工作3年以上,在正规机构进行培训并取得结业证书;
二、取得初级证书,在本职业单位连续工作5年以上
高级厨师证
一、取得中级证书,在本职业单位连续工作4年以上,在正规机构进行培训并取得结业证书;
二、取得中级证书,在本职业单位连续工作7年以上
三、取得中级证书,大专以上毕业生,在本职业单位连续工作2年以上。

厨师考试内容

基础理论知识:如厨场基本操作、食材基础知识、食品安全知识等;

厨具、刀具使用知识:包括柴、灶、炉、烤箱、制冷设备等,并熟悉各种刀具的名称、用法及其特点;

各项烹饪技巧:如切丝切丁、剁肉、砍骨、卤水、炸、烧、炒、煮、蒸、烤、烘等;

各种菜系及其特点:包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜等,要求考生熟悉各种菜系的传统做法、材料配比、口味特点等;


厨房卫生、安全知识:熟悉食品安全法规,掌握食品安全卫生知识,了解厨房的卫生维护、消毒杀菌等基本知识。

厨师课程内容

1
技能基础:基本功技能训练(基本技能及规范)、基础热菜(示范+实训)、基础雕刻技能(示范+实训)
2
技能拓展模块:雕刻技能提升(示范+实训)、基本功技能训练(基本技能规范)、热菜基础和提升(家常菜代表菜)
3
技能强化模块:凉菜技能制作、拼盘技能制作、热菜技能强化(经典菜肴制作)
4
岗前培训模块:特色菜肴制作、宴席设计、火锅系列等菜式制作

厨师炒菜学习流程

理论学习
开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;店铺经营小技巧。
示范讲解
师傅手把手的实战示范,讲解技术;师傅实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
自我实践
备原材料,师傅旁边检查指导;自己操作所有流程,制作出成品,师傅旁边检查指导;客户自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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