飘香卤鸭翅，**的卤味，恰到好处的美味，口感与风味搭配的像晴天的惬意，每一口都是香浓，越嚼越香的优良好肉！飘香卤鸭翅，严选上等食材，翅中肉厚大口嚼，很难为之不说上一句爽！原料是我们的控制点之一，当然要严选合格原料肉！飘香卤鸭翅，有滋有味，南方卤味融合北方味道，更加符合中国风味，更加耐人寻味，文火慢卤，让鸭翅的骨肉间都散发卤香
课程简介
选择煌旗，理由不止一个
飘香卤菜的特色和卖点？
咸鲜为主。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，并且炒、熘、爆、扒、烧等烹饪方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参等菜肴 咨询详情
火候精湛。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是以爆、扒素为世人所称道，爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。 咨询详情
精于制汤。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。 咨询详情
善烹海味。鲁菜对于海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。 咨询详情
卤味的概述和特点
卤，是我国特有的制作凉菜的一种烹调方法。就是按照一定的配方。选择**的调味方法制成卤汤。也称卤水。按地域有南北之别，南卤鲜香微甜，北卤酱香浓郁。川卤辣而爽口。分别代表了南北方的口味特色。按调料的颜色。分红卤、白卤和黄卤汁分。不同的卤汁味道自然不同。
他们又因不同的卤料，而具有不同的味道色泽。故而色味共存可口宜人。将原料放入卤汤中煮熟或浸泡。使卤汁的香味儿滋味渗透入食材中。卤菜的迷人之处，在于香浓爽口。有诱人的香气。迷人的色泽。不论是拿来佐餐还是下酒都是**的选择。用八角、花椒、桂皮、茴香、草果、丁香等多种香料熬制成香醇鲜美的卤汁进而变化出各式各样的卤味。醇厚宜人。润而不腻。卤味不仅以诱人的香气和滋味博得众人的青媚。还应做法简单。携带方便和容易储存等优点。所以受广大。食客的喜爱。只要把卤汁保存下来。就可以持续利用。将各种食材放入卤汁中稍一加工就能变成可口美味的佳肴。香软柔嫩的猪肉。红亮飘香卤鸭，酱香的牛肉都是卤水作用下制作的美味。
卤菜的特点是。取材方便，原料广泛。肉类禽类、豆制品、蔬菜等。均可作为卤菜的原材料。还因为食用方便。要吃的时候取出卤好的卤菜切片或剁块即可热吃又可冷吃或拌炒。
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