肉夹馍介绍
陕西肉夹馍，是一种令人垂涎欲滴的特色美食。它是将酥脆可口的肉夹馍皮与鲜美可口的羊肉馅相结合的经典组合在陕西，肉夹馍已经成为人们生活中不可或缺的美食，无论是早餐、午餐还是夜宵，都能看到它的身影。
肉夹馍的历史可以追溯到几百年前，如今已经成为陕西美食文化的重要组成部分。每当提起肉夹馍，人们都会感受到它的香气和美味，仿佛嘴中已经咀嚼着这美食的口感，流连忘返。在这篇文章中，我们将带您探索陕西肉夹馍的独特之处，了解它的制作工艺和口感特点，并且分享我们对它的独特体验和感受。
陕西肉夹馍作为陕西特色美食之一，其历史可以追溯到唐朝。据说，在唐朝时期，西安城内有一家名叫“吴三娘”的饭铺，主要经营肉夹馍等小吃。吴三娘是一个勤劳善良的女子，她不仅手艺好而且人缘**，经常为过路的商旅和百姓提供食物和住宿。
适合什么人学？
肉夹馍课程内容
1
肉夹馍技术概述；
2
腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制；
3
腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程；
4
腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作；
5
馍的制作手法及掌握技巧；
肉夹馍做法
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦**好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的
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