重庆九龙坡区铁板烧烤培训班哪里有

    2023-12-07发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    白天或晚上

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:重庆市九龙坡区石新路33号渝州新城
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
  • 预约试听
随着社会对铁板烤肉的需求越来越高,各个培训机构也开设了不同的课程。一般来说,培训课程大致分为基础班、进阶班和高级班。基础班主要介绍铁板烤肉的基本制作工艺,包括材料选择、切割、酱料调制、煎炒等。进阶班则会侧重于讲解不同口味的烤肉制作方法,教授更加高级的烹饪技巧和口感调配技术。

铁板烧烤培训内容

讲解铁板烧基本常识以及设备器皿的使用
铁板烧必备的原材料,配料的选择,采购
畜肉类,禽肉类的腌制和加工处理,包括鱿鱼的选择,切花技术
蔬菜类,菜串的制作,铁板烧操作方法与技巧
铁板炒饭技术,调味酱的配比与调制
各种酱料的识别和运用并复习制作技术,独立完成产品的制作

铁板烧烤开店流程

铁板烧烤开店流程


**,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,铁板烧烤店面布置,装修
第四,制作铁板烧烤设备采购
第五,制作铁板烧烤原料采购
第六,铁板烧烤店审批手续,办理各项证书

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铁板烧烤店选址技巧


1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,实行店址调查
3,力保交通便利
4,铁板烧烤店选择人口增加较快的地方
5,租金合理

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铁板烧烤种类

1
日式铁板烧
日式铁板烧是日本料理中**别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征(也只是一种象征)。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。
2
北京铁板烧
相对于日式铁板烧,北京铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非高档原料不做,所以成本高,而现在铁板烧大厨们开动脑筋,将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以铁板上炒制。
铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中,口味更丰富。
3
法式铁板烧
铁板烧是一种味觉与视觉相结合,他是尊贵的餐饮享受,它改变了传统的烹饪形式,依铁板为舞台、刀铲为道具现场制作;它所有的原料会在您眼前烹制,烹调出专属您口味的美食,让客人体验贵族式的餐饮享受。
4
花式铁板烧
花式铁板烧综合各派铁板烧之长,将传统日式铁板烧创新为花式铁板
烧。餐厅将法式大餐的厨房搬到铁板上,从切、配、盛盘、装饰及一切法式烹饪技艺,都展现在您的面前,把法式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起,上菜程序也是法式大餐的格调,开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲的挥舞下,所有东西从活蹦乱跳到美味可口,这就是铁板烧的魅力。
5
韩式铁板烧
韩国铁板烧以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排**有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格**是真实的。

课程简介

培训模式


培训全程(实际材料+实际操作);技术+配方(中途不再增收费用);学习时间:预计5~7天(根据个人情况而定);手把手教学,技能考核通过后结业;后期技术升级,复学。

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课程内容


所需香料的认识及处理;主材料的判别选择与处理;掌握主料、辅料及味型;学习烧烤调料的制作;铁板温度的掌控;老师示范操作技巧和传授配方;学员练习制作方法和实操步骤;装盘技巧;学习营养卫生。

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