螺狮粉课程安排
螺狮粉培训内容
讲解香辛料的作用和分类，选料，配比及加工。
老师教学员螺丝粉调味料配比。
螺丝和其它配料的选材和加工制作方法及保存。
泡粉及熬汤，烫粉的技巧。
学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
螺蛳粉制作材料
1
新鲜的螺蛳：螺蛳是螺类动物，是螺蛳粉的主要原材料。
2
干米粉：用于制作粉皮，可以选择石板粉或者柳州螺蛳粉专用的米粉。
3
螺蛳汤底：可以用猪骨、鸡骨等材料熬制而成，也是螺蛳粉的重要调味。
4
调味料：包括辣椒粉、花生碎、香葱、蒜末等，用于调整口感和风味。
螺蛳粉制作步骤
清洗螺蛳： 将新鲜的螺蛳放入清水中，用刷子或刮板清洗螺蛳表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净。这是确保螺蛳食材卫生的重要步骤。
熬制汤底： 选用猪骨、鸡骨等材料，加入足够的水，加入少量的姜、葱等调味料，炖煮数小时，直至汤底浓郁美味。可以根据个人口味加入适量的盐。
煮粉皮： 将干米粉放入锅中，倒入足够的水，搅拌均匀后煮熟，然后捞起沥干水分，用冷水冲洗，**后晾干备用。
炒制螺蛳： 在炒锅中加入适量的食用油，放入螺蛳翻炒，使其壳收缩，去除腥味。可以加入蒜末、姜末等调味。
调味： 将熬制好的汤底加热，加入适量的辣椒粉，调整辣度和口感。然后加入适量的花生碎、香葱等调味料，提升风味。
盛装： 将煮好的粉皮摆放在碗中，放入炒制好的螺蛳，然后倒入热汤底，使粉皮充分吸收汤底的味道。
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