重庆永川区哪里有肠粉培训机构
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
课程简介
肠粉米浆的调配、肠粉酱汁的调配就是一个技术活了。其次，肠粉的蒸制也是一个技术活，要把握好肠粉蒸制的时间，处理好火候问题。较后，就是肠粉的汤汁了，这也是需要技术含量的，调配不好的话，整份肠粉可能就毁了。学厨网小吃培训都会教到。
课程内容：
1、选米/泡米
如何选购优质老米及老米的价格等介绍，以及如何衡量肠粉专用粉的用量及保存方法等。
2、磨米浆/调米浆
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
3、调肠粉酱汁
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
4、调肠粉汤汁
如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
5、肠粉蒸制
肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。
6、开店指导
开店知识。包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
传授全套技术，核心技术和配方，肠粉原材料采购渠道，肠粉开店要注意的事项等。
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口 味为止，*定学习时间。
原材料的选购，米浆及汤料的制作，蒸制的方法等。
培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资 料费用，中途无任何费用。
用料
猪肠粉 适量
海鲜酱或甜酱（李锦记） 适量
蒜蓉辣椒酱（致美斋） 适量
花生酱 适量
热水 少许
熟白芝麻 适量
混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法
6.24买了李锦记的甜酱，也挺适合的，在淘宝或港货店可以买到。甜酱有酸梅的成分在里面，味道个人认为有点偏酸偏咸，如果要用就不要放太多。对比海鲜酱味道会更丰富点，但也不算古早味，看来还要继续找😂混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤1
蒜蓉辣椒酱是这种，微辣的，作为不吃辣的广东人来说每次吃面吃牛杂都可以加很多酱的辣度。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤2
猪肠粉买纯米做的，不要买半透明那种，那种不入味不好吃。水烧开后大火蒸4分钟。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤3
海鲜酱用少许开水和开。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤4
蒜蓉辣酱用少量开水和开。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤5
淋在猪肠粉上。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤6
花生酱用开水和开，我家里只有粗粒花生酱，用无颗粒顺滑的花生酱更好哦。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤7
*后撒上白芝麻。完成。混酱猪肠粉（三酱猪肠粉）的做法 步骤8
小贴士
如果能买到古早味的甜面酱替换海鲜酱的话，味道会更传统更好吃。
看到有些朋友说用油来代替水调酱会比较好，大家不妨一试哦！
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