重庆长寿区肠粉培训怎么收费
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的特有设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快捷蒸熟，*后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东*流行的早餐*一。
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
用料
鸡蛋 5个
粘米粉 350克
蕃薯粉 30克
葱花 些许克
油 50克
盐 5克
凉开白 800克左右
简易版肠粉（电饼铛）的做法
把粘米粉、蕃薯粉、盐、油放盆里加些凉开白用力搅匀，*后放凉开白+葱花。简易版肠粉（电饼铛）的做法 步骤1
电饼铛加热刷油，一次要刷，然后不用，因为粉浆里已加油。太油腻吃了不好。简易版肠粉（电饼铛）的做法 步骤2
把肠粉浆+蛋放电饼铛，关盖加热直至热烟四起。简易版肠粉（电饼铛）的做法 步骤3
开盖，肠面起泡泡，熟了。简易版肠粉（电饼铛）的做法 步骤4
又软又Q，不比蒸的差。简易版肠粉（电饼铛）的做法 步骤5
淋上自己喜欢的酱汁或直接酱油都可以。简易版肠粉（电饼铛）的做法 步骤6
小贴士
加肉沫、青菜都可以，只因为我今天没有买肉。
粉一定要先用力搅匀，然后加凉开白，浆浓=肠粉硬+开裂，浆清=肠粉湿+不成型。所以一盘先试试，自己调制的粉浆是否正确，浓了加些水丶清了加些粘米粉。真的喜欢吃肠粉，熟能生巧，大家都可以做好。为什么是蕃薯粉，而不是玉米淀粉呢，因为玉米淀粉只是让肠粉软滑，而番薯粉呢，可以让肠粉更加Q弹。
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