重庆北碚区卤鸡卤水培训费用多少
卤鸡是广东省的传统禽制品，其中以广州市所制为佳。这种卤鸡，饭店、食堂、家庭均可制作，味美适口，颇受欢迎。
卤鸡发源历史非常悠久，但是却无从考究，但是这份历史美食被传承下来，经过金科小吃培训的创新，成就一道特有的美食小吃。选用走地鸡为原料，肉质细嫩可口，搭配几十种香料，进行小火慢蕴，极大程度挥发出香料的多彩百味，加入新鲜鸡肉，慢慢卤味，成就味道醇厚，香飘十里的霸王鸡。
培训项目 卤鸡
口味：五香味、酱香味、麻辣味
培训内容 1.讲述卤鸡设备的认知和使用方法；
2.卤鸡所需食材及原料讲述；
3.卤鸡的制作方法和工艺流程实操；
4.卤鸡大料的配比
5.卤鸡的烹饪技巧；
6.卤鸡的后续处理包括提香、上色的制作方法及流程；
7.卤鸡所需要时间的掌握以及如何做到有卖相等。
8.卤鸡的保存方法及售卖技巧。
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
用料
鸡蛋 10个
可乐 3杯
酒酿 1杯
生抽 1杯
白胡椒 1勺
黑胡椒 1勺
五香粉 1勺
可乐酒酿卤蛋#又一卤味新高度的做法
准备好调料进行调制，根据自己想做卤汁的量，选择家里的量杯，可乐：生抽：酒酿 #比例为3:1:1，倒一起，小火煮一分钟。可乐酒酿卤蛋#又一卤味新高度的做法 步骤1
加入白胡椒，黑胡椒，五香粉各一份，拌匀煮开后关火，晾凉备用。可乐酒酿卤蛋#又一卤味新高度的做法 步骤2
鸡蛋凉水下锅，中火煮15分钟，想吃溏心蛋的各位就酌情控制时间。可乐酒酿卤蛋#又一卤味新高度的做法 步骤3
煮好泡冰水里五分钟，剥壳丢到放凉的卤汁里即可。可乐酒酿卤蛋#又一卤味新高度的做法 步骤4
这是泡了大概一*天的成果，虽然蛋黄还未染色，但已经入味了～ 可乐酒酿卤蛋#又一卤味新高度的做法 步骤5
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