重庆沙坪坝区卤鸭脖培训怎么收费
卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食。
卤鸭脖是流行在年轻人和儿童中间的一款开胃小零食，主要原料是鸭脖，辅助八角、丁香、花椒、茴香等数十种香料熬制卤水，形成一款酱汁类卤煮小吃，并且一款卤水用过之后更加香浓，可以继续卤制鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等，做工精致但是简单，上手快，是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等的开胃小吃。
培训内容
1.讲述厨房设备的认知和使用方法；
2.卤鸭脖的原料讲述；
3.卤鸭脖的用料掌握；
4.重点掌握卤鸭脖的烹饪 调味 和搭配技巧；
5.秘制卤汤的制作方法和配方；
6.卤鸭脖的搭配和出品；
课程安排 理论学习：
1.开店流程讲述，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
示范讲述：
1.专业老师一对一的实战示范，讲述技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
1.自己准备所需原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我练习，老师引导，熟练掌握操作流程。
1.风味特有；感官刺激，吸睛引人，引诱食欲
2.实用性广；卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜。
3.制作简便；只要将卤汁调配好，然后将原料烧煮成熟就可以了。
4.用料广泛；一切皆可卤。
用料
鸡翅 200g
藕 1/2节
五花肉 500g
炸豆腐 200g
鸡爪 200g
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 0.5勺
白芷、桂皮 各3g
丁香、豆蔻、香叶、八角 各2个
陈皮 5g
啤酒 1罐
天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法
珐琅锅加水，放葱姜、料酒，将五花肉、鸡爪、鸡翅放进去天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤1
盖上盖子，大火煮开，煮出浮沫后捞出天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤2
洗净后，码放在盘子里备用天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤3
取一只料包，将全部香料放进去，把口系好，防止料渣漏出天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤4
重新起锅，把全部食材放进去天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤5
开一罐啤酒，全部倒进去天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤6
放适量蚝油、生抽、老抽、以及冰糖、少许盐天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤7
*后放入料包，等到煮开，转中火盖上锅盖天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤8
等到煮开，转中火盖上锅盖，焖煮20分钟后，不要掀盖，等它冷却天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤9
耐心浸泡2小时以上，更加入味天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤10
夹出来码放盘子里，随吃随取天了“卤”！做卤味拼盘竟然这么容易！？的做法 步骤11
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 重庆沙坪坝区肠粉培训重庆九龙坡区卤菜凉菜培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
