重庆永川区炒田螺培训哪里正宗
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口。具有清热、明目的作用。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。
在食为先你能学到什么
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
【培训方式】
按照炒田螺标准的比例配方,现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
【适合人群】
1、打工族转行创业。2、毕业学生创业。3、餐饮转行增新品。4、好妈妈学健康美食。5、无业人员想创业。
【学校简介】
“食为先”小吃实训中心隶属于东莞食尚部落饮食管理服务有限公司，全*多个校区同时开课，师资团队规模强大授课老师实操教学！成立多年来以地道、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全*各地。至今食为先培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。
用料
| 牛肋排（牛排骨） | 1000g |
| 柱候酱 | 1大匙 |
| 腐乳 | 1块 |
| 腐乳汁 | 1大匙 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 丁香 | |
| 香叶 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 花雕酒 | |
| 糖 |
柱候牛肋排的做法
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柱候酱，尽量选择大厂牌的，品质比较有bao障
（注~不是做广告，只是让大家有个柱候酱样子的概念）
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牛肋排，就是牛排骨，这个部位的肉不会硬，脂肪层分布均匀，煮出来鲜嫩不会老~俗话说，骨头边上的肉好吃~
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牛肋排汆烫至血水排尽，捞出来用清水洗净，备用。
姜拍破，葱切段，蒜拍破，备用。
取小碗，加入柱候酱，腐乳，腐乳汁，蚝油，用汤匙将腐乳压碎后调均匀备用，等会儿用来炒牛肉用的~ -
炒锅加入色拉油，爆香葱姜蒜后加入调好的酱汁炒香，再加入烫好的牛肋排翻炒，炒至汤汁浓缩，并完全包裹于牛肉时加入清水，水量没过牛肉即可，加入八角，桂皮，丁香，花椒，香叶，和花雕酒，煮滚后加盖焖90分钟。待肉已焖软后再加入生抽和盐，糖，调味即可~
小贴士
牛肋排焖软后才调味，是由于过早加入盐会让牛肋排不易煮软~
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