重庆璧山区特色花甲培训哪里正宗
食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽；
2.产品现在已经流传到了各地，凭借它汤底香鲜可口，已有众多学员在我们这里学完开店；
3.采用材料慢慢熬汤，精心制作出浓郁鲜美的汤底，再按照严格的配方和技术要求，逐一制作出各类配料，坚持采用鲜活的花甲，确保品质和口感滋味优良。
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油，学员亲手学习用几十种香料，精心熬制醇香红油；
项目实际操作内容二
花甲的养护，如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理；
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理；
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
用料
| 凉瓜（苦瓜） | |
| 阳江豆豉 | |
| 甜红椒 | |
| 蒜 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 糖 | |
| 淀粉 |
豆豉炒凉瓜的做法
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凉瓜从中间切开，用小汤匙挖去种子，并刮去瓜瓤内侧发白色的内膜。白色内膜附着于凉瓜内侧，用小铁汤匙轻轻刮，即可去除，内膜较为寒凉，口感差，也很苦，所以要去除干净。
将切开一半的凉瓜再分为一半，也就是1/4，用刀斜切呈片状厚度约为3mm。豆豉斩碎。蒜头和甜红椒切碎粒。 -
煮一锅水，水中放入少许盐巴和色拉油，煮滚后汆烫凉瓜片，再次煮滚后就可以捞出。
锅子重新洗净烧热，加入色拉油一汤匙，煸炒豆豉和蒜末，炒出香味后下入汆烫好的凉瓜片，翻炒两下使凉瓜受热均匀后加入一些水或汤，待汤汁烧开后加入生抽、蚝油和糖，调味。因豆豉本身已具备咸味，所以不放盐味道也够了。用中火烧1分钟左右，待凉瓜稍微变软时，放入甜红椒，翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡后即可出锅。
小贴士
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