重庆潼南区特色花甲培训哪里正宗
食为先特色花甲3大优势
1.具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、较佳的柔顺口感、余味清爽;
2.产品现在已经流传到了各地,凭借它汤底香鲜可口,已有众多学员在我们这里学完开店;
3.采用材料慢慢熬汤,精心制作出浓郁鲜美的汤底,再按照严格的配方和技术要求,逐一制作出各类配料,坚持采用鲜活的花甲,确保品质和口感滋味优良。
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
项目实际操作内容一
学习制作醇香红油,学员亲手学习用几十种香料,精心熬制醇香红油;
项目实际操作内容二
花甲的养护,如何让它把沙吐干净、锡纸和粉丝的选择与处理;
项目实际操作内容三
炭烤和电烤花甲的火候控制、辅料的选择与处理;
项目实际操作内容四
花甲高汤的制作:微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
用料
荔浦芋头 | |
冰糖 | |
麦芽糖 | |
水 |
焦糖蜜芋头的做法
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芋头去皮后洗净,切大块。放入蒸锅,平铺在蒸板上,干蒸20分钟。
注:切大块约3cm左右见方,太小煮的时候会化掉。 -
蒸芋头的时候来准备蜜汁。锅子中加入适量的冰糖(糖量依个人口味),加一点点清水后,开火将冰糖融化。慢慢熬一会儿,冰糖溶液会开始变为谈黄色,此时会产生焦糖的香气。加入滚水,再煮开,加入一大匙的麦芽糖,融化后即成为蜜汁,也就是焦糖水。
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将蒸好的芋头逐块加入焦糖水中(水量要刚好和芋头等高),用小火慢慢煮,煮至糖水蒸发至剩余一半时就完成了。煮好后如不马上吃,就让它泡在蜜汁里慢慢入味。
小贴士
如对熬焦糖没信心,可以直接用白糖加水煮沸,制成秘制。也可使用椰糖,或红糖等都可以,看个人喜好。
成品冷藏后加入椰浆一起享用,味道会更特别。
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