重庆潼南区早餐粥粉面培训哪里好
食为先早餐粥粉面5大优势
1.粥类我们会教学：白粥、生滚粥、瘦肉粥、皮蛋瘦肉粥、猪肝粥、鱼片粥、考生及弟粥等品类；2.汤粉类我们会教学：煲高汤、调汤、做牛腩、排骨、猪手等码子，还有汤粉配菜的搭配和处理；
3.此项目除了一整套广东肠粉技术之后，我们为了增加这个项目的市场竞争力，特意赠送了云吞、云吞面等项目，可以增强店面的竞争力；
4.食为先早餐粥粉面肠粉这个项目运行了很多年，之所以经久不衰的原因是这个项目市场的认可度很广，作为早餐项目很受欢迎；
5.我们的粥底比较有竞争力，几前年曾经就有过某餐饮连锁品*的行政总厨特意找到我们来学习粥底的煲制细节以及标准化的生产工艺技术；
在食为先你能学到什么
+要学多久？+
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.授课老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
项目实操内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
项目实操内容二
各种粥底、调料、配菜的制作，粥类的火力调控；
项目实操内容三
汤粉牛腩、排骨、猪手等码子的实操，汤底的配制及细节；
项目开店实战指导
系统了解开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业！
为什么学技术要来食为先？
+食为先比其他机构有什么优势？+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
*学习时间，直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训，技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有600人的教师及服务团队，我们只教正宗的，不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放300多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班
用料
| 新鲜虾仁 | 20只 |
| 青瓜（黄瓜） | 1条（切丁） |
| 姜末 | 1/2茶匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 葱花 | 2茶匙的量（约1根小葱） |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 2茶匙+1/2茶匙 |
| 蛋清 | 1/4个蛋清的量 |
| 米酒/花雕酒 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 鱼露 | 1/2茶匙 |
清炒虾仁的做法
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虾仁：
虾仁我选用新鲜带壳的，自己手剥，以便保持鲜甜的味道，和弹牙的口感。不建议使用市场贩售的冷冻虾仁，因大多数都是被加工处理过的，所以摸上去滑滑的，有的很咸，煮出来呈半透明状，口感很假，鲜甜味也不足。
新鲜手剥的虾仁，吃起来更有甜味，也更健康，虽然麻烦一点，但炒出来后会给您带来满足的口感。
注：活虾是非常困难剥出虾仁的，如用活虾，就要用冰块将虾子冰死冰透之后再剥。建议买回来活虾可以分成小包冰冻在冰箱，吃多少取多少，取出来稍微退冰会更好剥壳，味道也不会流失太多。 -
虾仁用牙签或竹签挑去虾肠，加入1/2茶匙的盐和2茶匙的淀粉后，不断的搅拌，大约搅拌1分钟。会发觉虾仁出了很多深颜色的汁水，用清水清洗2遍后沥干水份，此时虾仁会变得晶莹、干净。好能够用厨用纸巾将沥水后的虾仁再擦干水份。此时的虾仁本身已经具备了一点点的咸味，所以腌制的时候不放盐，只加入一点点白胡椒粉+1/4个蛋清+1/2茶匙的淀粉，捞拌均匀后再拌入一些色拉油，就完成虾仁的腌制了。
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炒：
炒锅烧热，加入色拉油。油温热时下入虾仁用中火炒至变色，再加入姜末炒香后加入青瓜，翻炒几下后加入白米酒、盐、糖、鱼露、白胡椒粉，调好味道。然后加一点点水，此时加入蒜末，继续翻炒，炒制汤汁变少时淋入一点点麻油加入葱花，翻炒均匀后勾一点点薄芡就完成了。
小贴士
此菜的调味加入了鱼露，炒出的虾仁更具风味，咸鲜适口，且不会颜色变深。
为了使黄瓜丁更具清脆口感，建议将黄瓜种子部分切除再切丁。
用盐、生粉搅拌，是起到去角质和清洗作用—感谢
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