重庆江北区烤猪蹄培训班怎么收费
食为先烤猪蹄5大优势
1.食为先烤蹄技术是我们几个师傅精心研制,采用先卤后烤的方式,让猪脚从内自外的散发出诱人的香味,外酥里嫩,入味飘香;
2.不需腌制,区别于传统的腌制方法,特别的处理工艺能上菜,也不需要提前花大量时间准备;
3.特制酱汁,入味透骨;这个很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不认帐的;
4.不油腻,用料和烤制工艺都以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养;
5.不上火,主料和辅料组合使用,香料采用本草配方,吃辣照样神清气爽。
在食为先你能学到什么
+要学多久?+
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
项目实际操作内容一
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
项目实际操作内容二
红卤汁,老汤的熬制;
项目实际操作内容三
猪蹄的卤制方法;
项目实际操作内容四
卤猪蹄的烘烤方法;
项目实际操作内容五
原料采购、存放、保鲜技术;
项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!
用料
白饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1粒 |
鲜虾 或 虾仁 | 4-5只 |
蒜 | 10g |
葱花 | 5g |
盐 | 1g |
美极鲜酱油 或 生抽 | 适量 |
色拉油 | 1汤匙 |
蒜香虾仁炒饭的做法
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蒜切末,无需太细。葱切葱花。
白饭放入微波炉稍微加热,等会儿炒的时候会比较好炒,也不容易粘锅。
鸡蛋打入碗中,打散。 -
鲜虾洗净后,直接放入锅中煮熟(约1-2分钟)。放入冷水中冷却后将虾仁剥出,切成块(丁)状。
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将蒜蓉放在小碗中,淋上一茶匙的色拉油,放入微波炉叮30秒。取出后在蒜蓉上淋上少许“美极鲜酱油或生抽”搅拌均匀,即是“蒜蓉酱”。
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不粘锅中加入色拉油,烧热后放入蛋液,炒至半熟后放入米饭。由于米饭提前预热过,所以很快就会炒散。此时加入切好的虾,盐,和蒜蓉酱,翻炒均匀后撒上葱花再翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
2.米饭提前预热,对于炒饭来说是非常重要的。如使用冷饭,再和鸡蛋结合后需要较长时间才能炒热,这样一来蛋很容易变老变硬,会严重影响炒饭的口感。
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